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15/06/2017 - 31/12/2019

Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos

Os alimentos fornecidos às vacas leiteiras normalmente são produzidos pelo proprietário ou obtidos de indústrias produtoras de rações. Porém, o uso de matéria-prima de baixa qualidade, que pode estar contaminada com micotoxinas, e a falta de controle contínuo nas rações fornecidas aos animais podem levar a uma indesejável contaminação do leite. Assim, o objetivo deste trabalho é padronizar metodologia para determinação de aflatoxina B1 em rações destinadas ao gado bovino leiteiro. As metodologias para extração da micotoxina serão o método adaptado de Tanaka (2001), QuEChERS modificado por Prestes (2006) e MSPD de Rubert et al. (2011); e a quantificação será por HPLC segundo Scaglioni et al. (2014). O monitoramento contínuo destes contaminantes parece ser a ferramenta mais adequada para garantir a segurança alimentar dos consumidores de leite.