GINIANI CARLA DORS

Nome do Servidor

GINIANI CARLA DORS

Matrícula SIAPE

1623987

Categoria

Docente

Data de ingresso no serviço público

12/01/2009

Data de ingresso na UFPel

04/12/2014

Data de ingresso no cargo

04/12/2014

Cargo

Professor do Magistério Superior

Classe / Nível

6 / 603

Titulação

Doutorado

Lotação

Faculdade de Agronomia Eliseu Maciel / Departamento de Ciência e Tecnologia Agroindustrial

Regime / Jornada de Trabalho

Estatutário / Dedicação Exclusiva

Situação

Ativo Permanente

Resumo

Engenheira de Alimentos (2003) com mestrado (2006) e doutorado (2010) em Engenharia e Ciência de Alimentos pela Universidade Federal do Rio Grande. Professora no Departamento de Ciência e Tecnologia Agroindustrial (FAEM - UFPel). Atua como docente permanente no Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia de Alimentos. Tem experiência na área de Ciência de Alimentos com ênfase em Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: composição físico-química de matrizes alimentares, validação de metodologia para extração e quantificação de micotoxinas e agrotóxicos, implementação de Procedimentos Operacionais Padronizados em laboratório de análises bromatológicas.

Formação acadêmica

Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos (Universidade Federal do Rio Grande, 2010)
Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos (Universidade Federal do Rio Grande, 2006)
Graduação em Engenharia de Alimentos (Universidade Federal do Rio Grande, 2003)
Graduação em Engenharia de Alimentos (Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, 1999)

Áreas de atuação

Ciência e Tecnologia de Alimentos
Ciência de Alimentos - Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos
Ciência de Alimentos - Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares

Informações extraídas do Lattes

Participação do servidor em projetos nos últimos 5 anos

CH indica a carga horária semanal.

Pesquisa
Título do Projeto	Início	Fim	CH
Seleção de genótipos e de parâmetros de parboilização para melhorias na qualidade do arroz parboilizado	13/05/2019	13/05/2023	1
Diferenciação da qualidade de grãos e de farinhas de trigo em função do genótipo e do local de cultivo	13/05/2019	13/05/2023	1
Discriminação de origem geográfica de arroz e trigo pela análise de fosfolipídios e compostos fenólicos por LC-MS	10/05/2019	10/05/2023	1
Isolamento fúngico e ocorrência de aflatoxinas em propriedades leiteiras convencionais e agroecológicas do Brasil e sua redução através de métodos naturais	01/08/2019	31/12/2021	2
Operações tecnológicas do processo de parboilização para melhorias da qualidade do arroz	15/04/2016	31/12/2021	2
Silagem de colostro bovino: uma alternativa para redução de aflatoxinas M1 e B1	01/10/2019	30/07/2021	2
Parboilização, comportamento na cocção e propriedades tecnológicas, nutricionais, sensoriais de arroz com pericarpo preto e vermelho	05/04/2016	31/12/2020	2
Propriedades nutricionais e funcionais de hidrolisados proteicos de farelo de arroz	01/06/2018	01/06/2020	1
Padronização de metodologia para determinação de aflatoxina B1 em ração destinada ao gado bovino leiteiro.COORDENADOR DO PROJETO	15/06/2017	31/12/2019	4
Utilização de celulose de resíduos agroindustriais na obtenção de nanofibras por electrospinning para aplicação em hidrogéis e filmes biocompósitos de amido	01/04/2015	01/04/2019	2
Utilização de celulose de resíduos agroindustriais na obtenção de nanofibras por electrospinning para aplicação em hidrogéis e filmes biocompósitos de amido	01/04/2015	01/04/2019	2
Valorização do resíduo da colheita de Ilex paraguariensis através da aplicação em alimentos	01/10/2020	30/09/2024	4
Pós-Colheita, Industrialização e Qualidade de Grãos	01/09/2016	20/12/2020	6
Ensino
Título do Projeto	Início	Fim	CH
Segurança e boas práticas em laboratório de análises de alimentos e produtos agroindustriais	10/05/2019	08/05/2020	2
Elaboração e implantação de Manual de Boas Práticas no Laboratório de GrãosCOORDENADOR DO PROJETO	01/06/2017	01/06/2019	4
Colóquios agroecológicos	13/11/2017	30/09/2018	2
Gestão Pública em Foco	01/03/2021	31/12/2024
Extensão
Título do Projeto	Início	Fim	CH
Desenvolvimento da agroindústria e inovação	01/01/2020	01/12/2023	2
Industrialização de Genótipos de cereais para alta qualidade Industrial e/OU nutricionalmente Superiores (InGenIOUS)	01/09/2019	01/09/2023	1
Curso de Boas Práticas para Serviços de Alimentação	04/05/2020	04/05/2022	12
Boas Práticas na Produção Agroecológica de LeiteCOORDENADOR DO PROJETO	05/05/2017	05/05/2021	4