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11/08/2017 - 11/08/2020

Ciências Agrárias - Zootecnia - Produção Animal

O trabalho será desenvolvido em duas fases: de maio a agosto de 2016 e de outubro a janeiro de 2017, envolverá um total de 40 ovinos da raça Texel: 20 cordeiros machos castrados e 20 ovelhas adultas. Os cordeiros e ovelhas serão divididos em dois lotes ao acaso: T1- 10 animais criados e abatidos na estação quente;T2 -10 animais criados e abatidos na estação fria. A terminação dos animais será realizada nas dependências do Colégio Politécnico da Universidade Federal de Santa Maria-RS em regime de confinamento. Os cordeiros serão alimentados com 50% de silagem de milho e 50% de concentrado (isoprotéico). As ovelhas por sua vez receberão 60% da mesma silagem e 40% de concentrado, atendendo as exigências nutricionais. A sobra será de 10% do total da ração. A alimentação será fornecida duas vezes ao dia 08 h e às 16 h. As sobras de alimento serão coletadas para pesagem e amostradas a cada 21 dias e armazenadas congeladas para análises posteriores. Os animais serão pesados no início do trabalho e a cada 21 dias. O abate dos animais será determinado em ovelhas quando estiverem no mínimo na condição corporal “3”. Os cordeiros por sua vez serão destinados ao abate na mesma condição corporal e peso médio de 32 kg, ou seja, 60% do peso da ovelha adulta. Variáveis analisadas: a) Desempenho dos animais: Consumo de matéria seca, ganho médio diário, conversão alimentar, eficiência alimentar e escore corporal; b) Comportamento dos animais: Tempo de alimentação, tempo de ruminação, tempo de ócio, tempo consumindo sal e nº de vezes que o animal bebe; c) Resposta fisiológicas: temperatura da região ocular, temperatura retal, frequência respiratória, teor de glicose sanguínea; d) Avaliações nas carcaças: Peso da carcaça quente, peso da carcaça fria, perda de peso no resfriamento, rendimento de carcaça, rendimento dos cortes comercias da carcaça, grau de engorduramento, determinação da quantidade de músculo, osso e gordura das carcaças; Avaliações na carne: pH0, pH3 e pH24, cor da carne,força de cisalhamento, perda de água no cozimento, comprimento do sarcômero, atividade de água. O delineamento experimental será o Inteiramente Casualizado. Os dados serão submetidos à análise de variância (ANOVA) tendo a idade dos animais como efeito fixo. As médias dos tratamentos serão comparadas entre si através do Teste de t. Para a comprovação das hipóteses será utilizado em todos os casos um nível de significância P<0,05.