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01/08/2017 - 01/08/2019

Ciências Agrárias - Medicina Veterinária

O estuário da Lagoa dos Patos representa uma importante área de criação para várias espécies de peixes e crustáceos de valor comercial, configurando-se como um polo pesqueiro artesanal de importância destacada no abastecimento de pescados no sul do Brasil. O pescado pode ser contaminado no oceano, após a captura, durante o transporte e manipulação, no contato com o gelo, superfícies e equipamentos, no ambiente de estocagem ou durante a comercialização. Estudos realizados na América do Sul relatam a necessidade de mais pesquisas relacionadas à detecção de V. vulnificus. A presença deste micro-organismo tem sido registrada nas águas ao longo da costa atlântica da América do Sul. Porém, apesar de sua importância como causador de Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA), ainda é pouco pesquisado como contaminante de pescados. O principal objetivo deste estudo é determinar a ocorrência de V. vulnificus em pescados capturados no estuário da Lagoa dos Patos e estabelecer a relação entre formação de biofilme e estresses subletais. Serão analisados 217 isolados característicos de Vibrio sp. obtidos a partir de 318 amostras de pescados capturados no estuário da Lagoa dos Patos nos anos de 2012 a 2016. Os isolados serão submetidos à identificação pela técnica de reação em cadeia da polimerase (PCR) com primers específicos para a espécie, posteriormente as cepas confirmadas serão submetidas à verificação da formação de biofilme em placas de microtitulação com tampas, formação de biofilme após estresses subletais com diferentes temperaturas e pH, verificação da formação de biofilme em diferentes superfícies, e por fim, testes de sensibilidade a desinfetantes. Os dados obtidos serão analisados estatisticamente.