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02/04/2018 - 31/03/2020

Ciências Biológicas - Parasitologia

Morangos e tomates são amplamente utilizados como parte da alimentação diária por seu considerável conteúdo em vitaminas, sais minerais, fibras alimentares e sabor apreciado por grande parte da população, crescendo assim o interesse desta pelos mesmos. Além disso, sabe-se que estes frutos também apresentarem em sua composição substâncias com atividade antioxidante, que os caracterizam como alimentos funcionais. No que tange o tomate, por exemplo, este trata-se de um dos frutos mais cultivados e consumidos no mundo, perdendo apenas para a batata em termos de produção. De acordo com o IBGE, está ocorrendo um aumento no consumo de frutas, verduras e legumes pela população, elevando o risco de ingestão de estruturas parasitárias transmitidas por estes alimentos quando os mesmos são ingeridos crus ou com pouca/nenhuma higienização. O morango, por exemplo, origina-se de plantas com crescimento rente ao solo, podendo entrar em contato com diversas estruturas parasitárias, a partir do pouco cuidado de manejo no cultivo dos frutos ou por negligência de controle de animais habitando o local de plantio. Além disso, existe a procura crescente pelo consumo de vegetais tidos como “orgânicos”, para os quais a utilização de adubos constituídos por fezes de diversos animais, favorece a contaminação destes alimentos. O diagnóstico laboratorial de protozoários e helmintos parasitos de humanos em frutos é de grande importância para a saúde pública, uma vez que fornece dados sobre as condições higiênicas envolvidas na produção, armazenamento, transporte e manuseio desses produtos. Porém, apesar da importância do tema, são poucas as informações sobre a qualidade das frutas comercializadas in natura em nosso meio. Uma avaliação parasitológica de amostras de morangos e tomates comercializados no município de Pelotas, RS, faz-se necessária pela inexistência ou mui diminuta ocorrência de registros para estes cultivares, já que constitui tema relevante para a saúde pública.