Nome do Projeto
AVALIAÇÃO DO POTENCIAL ANTIOXIDANTE DE TRÊS FRUTAS NATIVAS DA REGIÃO SUL DO PAÍS - Araçá amarelo (Psidium cattleyanum), Cereja do Rio Grande (Eugenia involucrata) e Jabuticaba (Plinia cauliflora)
Ênfase
PESQUISA
Data inicial - Data final
16/04/2018 - 31/12/2019
Unidade de Origem
Área CNPq
Ciências da Saúde - Nutrição
Resumo
O presente estudo pretende determinar os teores totais e individuais de compostos fenólicos, quantificar carotenóides e antocianinas totais e, avaliar a atividade antioxidante em três frutos do Bioma Pampa: o araçá amarelo (Psidium cattleyanum), a cereja do rio grande (Eugenia involucrata) e a jabuticaba (Plinia cauliflora), localizados no sul do Rio Grande do Sul- Brasil, como incentivo a produção e o consumo dos mesmos. A determinação de compostos fenólicos totais dar-se-á por meio do reagente Folin-Ciocalteau e atividade antioxidante, pela capacidade redutora de ferro (FRAP- ferric reducing antioxidant power). Para determinar carotenóides e antocianinas totais, serão utilizadas as soluções acetona/etanol e etanol acidificado, respectivamente. As análises serão realizadas na polpa e na casca das frutas, em triplicata. Busca-se contribuir com informações para subsidiar a adição dos frutos nativos na dieta cotidiana da população, com isto melhorando a qualidade de vida e valorizando os frutos nativos.

Objetivo Geral

GERAL

O presente estudo tem como objetivo avaliar o potencial antioxidante do Araçá amarelo-Psidium cattleyanum, da Cereja do Rio Grande -Eugenia involucrata e da Jabuticaba -Plinia cauliflora.

ESPECÍFICOS

• Determinar a composição centesimal do Araçá amarelo-Psidium cattleyanum, da Cereja do rio grande -Eugenia involucrata e da Jabuticaba -Plinia cauliflora;
• Caracterizar os frutos em estudo, quanto à:
Conteúdo de fenólicos individuais e totais;
Conteúdo de carotenoides totais;
Conteúdo de antocianinas.

Equipe do Projeto

NomeCH SemanalData inicialData final
BARBARA THOANY DE SOUZA PASSOS316/04/201831/12/2018
CATIA DA SILVA SILVEIRA116/04/201831/12/2018
MIRIAM REJANE BONILLA LEMOS216/04/201831/12/2018

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