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O desenvolvimento das atividades propostas faz parte das demandas do programa saúde na escola e programa nacional de alimentação escolar. Além disso, o contato de estudantes de nutrição com atividades de EAN na escola proporcionar-lhes-ão experiência enriquecedora na sua formação.

As atividades serão realizadas na Escola Municipal de Ensino Fundamental Nossa Senhora das Dores por estagiárias de Nutrição da UFPel supervisionadas por nutricionista. O público-alvo das atividades serão os alunos do 6º ano, pais ou responsáveis e os funcionários docentes e não docentes da escola. As atividades com os alunos serão desenvolvidas considerando como pré-requisito os conteúdos programáticos das disciplinas do 5º ano e utilizando como fonte materiais didático-científicos da área da nutrição. Alguns assuntos a serem desenvolvidos por disciplina, serão: Educação física:Exploração dos sentidos tato, olfato, paladar com alimentos diversos, Lanche saudável coletivo, Quiz da Nutrição; História: Preparações típicas de povos que deram origem ao Rio Grande do Sul, A alimentação na história
Hábitos alimentares de culturas variada; Geografia: Alimentos regionais brasileiros, Meios de produção de alimentos e o impacto para o ambiente; Matemática: Medidas caseiras, Informações nutricionais
Sódio nos alimentos, Porções de alimentos; Ciências: Grupos dos alimentos da pirâmide alimentar e do Guia alimentar, O caminho do alimento no corpo, Importância dos nutrientes e fontes alimentares; Português: A alimentação em poemas, músicas, artes e cinema; Religião: Comportamento alimentar; Artes: Produção de trabalhos relacionados aos assuntos trabalhados. Cada encontro seguirá um plano de aula a ser confeccionado pela nutricionista supervisora juntamente com as estagiárias de nutrição.
Para funcionários docentes e não-docentes as atividades terão um foco de capacitação para a formação de multiplicadores sendo utilizados dois encontros de igual conteúdo e em horários diferentes para possibilitar a participação de todos. Os pais ou responsáveis pelos alunos serão informados das atividades realizadas com estes, sendo disponibilizado um material informativo digital e/ou impresso sobre o assunto do encontro.

Após todos os encontros, será realizado o “Quiz da Nutrição” como forma de avaliação coletiva. Nessa atividade as turmas serão divididas em grupos ou escolhidos representantes para que respondam perguntas sobre os assuntos tratados nos encontros. As respostas serão utilizadas para calcular um percentual de acertos por grupo para identificar o grupo vencedor. Além disso, será calculado um percentual geral para identificar o nível de aproveitamento das atividades desenvolvidas, sendo considerado bom aproveitamento se o percentual de acertos for igual ou superior a 60% e excelente se for igual ou superior a 80%.