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A realização de experimentos referentes a nutrição (monogástrico e/ou poligástricos) e alimentação animal exige uma série de análises laboratoriais antes, durante e após a sua execução no campo. Esses experimentos em geral envolvem a investigação completa de como os nutrientes de determinado alimento são digeridos, absorvidos e metabolizados pelos animais. Devido a isso a necessidade de análises tanto de amostras de alimentos como de amostras biológicas tais como fezes, urina, sangue, entre outros. Tais análises são de fundamental importância e dão muitas vezes o suporte necessário para a correta condução do experimento.
Não somente na experimentação, a análise de alimentos é importante para Da mesma forma, os produtores e técnicos de campo ou de empresas que necessitam de informações precisas a respeito da composição bromatológica de ingredientes que são utilizados para a alimentação de animais. Dessa forma o laboratório de nutrição animal exerce papel fundamental no atendimento da comunidade envolvida na agropecuária da Sul do Brasil.
Outro aspecto que vem ganhando enorme importância nos últimos anos são os dejetos obtidos a partir da criação de animais em confinamento. Os dejetos apresentam um grande potencial poluente, principalmente os oriundos da suinocultura, da avicultura de corte e de postura e da bovinocultura de corte e de leite, e estudos vem sendo realizados visando diminuir essa problemática. Análises físico-químicas dos dejetos são, portanto, extremamente importantes para que se possa estudar adequadamente as alternativas para a redução do potencial poluentedos impactos ambientais decorrentes de determinado sistema de produção.
O Laboratório de Nutrição Animal do Departamento de Zootecnia da Faculdade de Agronomia Eliseu Maciel da Universidade Federal de Pelotas realiza uma série de análises físico-químicas de ingredientes e dietas, bem como em materiais biológicos carcaças e carnes, leite e dejetos de animais, fornecendo informações acuradas e precisas, envolvendo em suas atividades alunos de Graduação em Zootecnia, Medicina Veterinária, Agronomia, Zootecnia e Biologia, bem como alunos do Programa de Pós-Graduação em Zootecnia do Departamento de Zootecnia e em Medicina Veterinária, juntamente com os técnicos de laboratório.

Realização de análises físico-químicas de ingredientes (alimentos), dietas, e material biológico como fezes, urina, conteúdo do trato digestivo, líquido ruminal, sangue, carne, ovos, leite, carcaças e dejetos de origem animal. Dentre as análises destacam-se as análises do Método de Weende (determinação de matéria seca, cinzas, fibra bruta, proteína bruta, gordura e extrativo não nitrogenado) e do método de Van Soest (fibra insolúvel em detergente neutro, fibra insolúvel em detergente ácido e lignina), bem como análises colorimétricas, de determinação de energia, fracionamento de carboidratos, fracionamento de proteína e minerais. Quanto as análises biológicas que o laboratório realiza refere-se ao ensaio in vitro de digestibilidade dos alimentos, que simula a digestão de proteína e matéria seca dos alimentos nos animais. Após as análises de laboratório para aulas práticas das disciplinas ou de alimentos/dietas provindas de empresas ou produtores rurais serão feitas discussões com os acadêmicos (graduação e pós-graduação) sobre os laudos das análises bromatológicas e colocadas em prática nas propriedades rurais.

Os indicadores serão as frequências de análises bromatológicas de alimentos e a participação dos acadêmicos de graduação das Ciências Agrárias e de pós-graduação vinculadas a UFPEL. A meta é atingir o máximo de análises bromatológicas de material utilizado tanto em aulas práticas das disciplinas envolvidas como de experimentos de Mestrado e Doutorado, de profissionais autônomos das Ciências Agrárias e de empresas. Também proporcionar palestras e treinamento em várias regiões sobre orientação de coleta e envio de alimentos e dietas para o laboratório e orientações nutricionais. Além disso, espera-se realizar constante melhorias na estrutura do laboratório para melhor atender a comunidade acadêmica, de produtores e técnicos através de parcerias firmadas com empresas privadas. Com essas metas atingidas, os resultados esperados é a melhoria nas respostas produtivas nas propriedades de bovinocultura (leite e corte), ovinocultura, suinocultura, avicultura e equinocultura com as análises realizadas pelo Laboratório de Nutrição do Departamento de Zootecnia.