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O conhecimento de princípios básicos de química e de análise experimental é essencial para a formação de profissionais na área de ciência e tecnologia de alimentos. Além disso, estas disciplinas possuem como premissa à equalização de conteúdos de química inorgânica, orgânica, físico-química e analítica do ensino médio dando ênfases na área de alimentos. Por se tratar de disciplina básicas, porém de grande impacto na absorção de conhecimento futuro em outras disciplinas do curso, é essencial investir no melhor aproveitamento dos alunos, considerando-se que tem-se observado nos últimos anos, níveis significativos de reprovação , em torno de 40 - 50%. Outro ponto importante é o despertar da formação docente em discentes interessados em participar do projeto.

O projeto de ensino incluirá atividades envolvendo a coordenadora do projeto e os alunos das disciplinas. Entre as atividades propostas estão: reuniões entre os professores regentes das disciplinas e os discentes colaboradores discentes com o objetivo de expor a metodologia de aulas teóricas e práticas, cronograma e horários; estudo individual dos discentes sobre o assunto a ser abordado nas aulas das disciplinas, na semana seguinte, após o estudo propõe-se um encontro com o professor regente para alinhar todo e qualquer conceito a ser trabalhado nas próximas aulas; atendimento extraclasse em sala específica de monitoria aos discentes matriculados nas disciplinas atendidas, de forma orientada;
reuniões entre os colaboradores discentes e a coordenadora , para expor, encaminhar ou dizimar qualquer dúvida fruto dos atendimentos aos discentes matriculados nas disciplinas, bem como para orientá-los quanto às formas que podem ser utilizadas para facilitar o aprendizado;participação em eventos de ensino, como a Semana Integrada de Ensino, Pesquisa e Extensão da UFPel, bem como outras formas de apresentação oral, objetivando apresentar os resultados do presente projeto e aprimorar a desenvoltura dos colaboradores discentes.

Este projeto visa aprimorar e facilitar o entendimento e a compreensão de conteúdos teóricos e práticos relacionados às disciplinas de Análise Experimental de Alimentos e Química Geral Aplicada a Alimentos, reduzir a evasão das disciplinas e do curso, aumentar o aproveitamento dos alunos e, além disso, contribuir para a formação pedagógica do monitor do projeto.