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Poucos trabalhos relatam estudos da influência de probióticos não pertencentes às bactérias ácido-lácticas na imunidade. Pesquisas vêm sendo realizadas buscando estudar o efeito modulador de probióticos na resposta imune vacinal de animais suplementados. Dessa forma, torna-se necessário avaliar o mecanismo de ação desenvolvido pela Saccharomyces boulardii e Saccharomyces cerevisiae através da avaliação da produção de anticorpos e resposta celular envolvidas nesse processo. Por outro lado, os materiais mais utilizados como cama em aviários de frangos de corte, na região sul do Brasil, são maravalha de pinus, casca de arroz e serragem. No caso da maravalha a recomendação é de que a madeira seja cortada entre 6 e 12 meses antes de ser picada ou triturada para que seque apropriadamente e tenha no máximo 30% de umidade (HCCMPW, 2008). No entanto, esse material está se tornando escasso em todo o mundo, principalmente devido ao crescimento da indústria avícola e à crescente demanda deste material para outros usos. Assim, existe a necessidade de procurar continuamente materiais alternativos para substituição da maravalha como por exemplo, a casca de arroz e a mistura de maravalha com casca de arroz. E a seleção deste material mais apropriado deve ser baseada em resultados da literatura e experimentação científica .

Serão utilizados 270 frangos com 1 dia de idade que serão distribuídos aleatoriamente a 45 boxes experimentais em esquema fatorial 3x3 (3 níveis de probióticos e 3 níveis de substrato de cama) totalizando os seguintes tratamentos: T1) Controle – sem probiótico e cama de maravalha T2) sem probiótico e cama de casca de arroz; T3) Sem probiótico e mistura de maravalha e casca de arroz. : T4) Saccharomyces boulardii (1 x 108 UFC/g) e cama de maravalha; T5) Saccharomyces boulardii (1 x 108 UFC/g) e cama de casca de arroz; T6 Saccharomyces boulardii (1 x 108 UFC/g) e mistura de maravalha e casca de arroz; : T7) Saccharomyces cerevisiae e cama de maravalha T8) Saccharomyces cerevisiae e cama de casca de arroz; T9) Saccharomyces cerevisiae e mistura de maravalha e casca de arroz
As variáveis respostas avaliadas neste projeto serão: produção de anticorpos, desempenho zootécnico e características de carcaça, peso dos órgãos, morfologia da mucosa intestinal, população bacteriana cecal, níveis de proteínas plasmáticas, microbiologia, análise físico química e microbiológica da cama aviária e incidência de lesões do tipo dermatites.

Com este a execução deste projeto teremos uma tese e uma dissertação no Programa de Pós-Graduação em Zootecnia. Ao final do projeto espera-se que sejam publicados ao menos três artigos científicos em revistas Qualis A1.