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O aprimoramento das operações de secagem e armazenamento de grãos possibilitou que sistemas de termometria automatizados fossem construídos para acionar os ventiladores dos silos e armazéns e promover a aeração massa de grãos, o que minimiza perdas qualitativas e quantitativas. Porém, com o avanço tecnológico, o controle da aeração por meio da concentração de CO2 pode garantir a manutenção da qualidade dos grãos armazenados. Para a comprovação e o desenvolvimento desta técnica é necessário estudos científicos.

Os grãos serão submetidos a operação de pré-limpeza, para eliminação de impurezas e matérias estranhas. Na secagem, realizada em secador de amostras estacionário, os grãos devem atingir umidade próxima a 13% (b.u.). A temperatura do ar utilizada foi de aproximadamente 35 ºC.
Os grãos serão acondicionados em silos cilíndricos metálicos experimentais. Os silos possuem diâmetro de 0,3 m e 1,0 m de altura, com aberturas para remoção de amostras. Os sensores de temperatura e umidade relativa serão dispostos a 25, 50 e 75 cm de profundidade da massa de grãos. Em cada uma das três profundidades, outros sensores de temperatura serão adicionados, sendo um sensor localizado no centro (15 cm da superfície externa da chapa), outro a 7,5 cm e outros colado na parte interna da chapa, de forma a verificar a distribuição de temperatura dentro do silo, totalizando 9 sensores. Além desses sensores de temperatura e umidade relativa do ar serão colocados na entrada de ar externo e na saída do silo. Na saída do silo, também será posicionado o sensor de CO2. O silo é dotado um ventilador para aeração e estarão dispostos na parte externa do laboratório, de forma a receber incidência de luz solar e temperatura e umidade relativa de ambiente externo ao laboratório. As amostras serão monitoradas e retiradas para análises ao longo de 1 ano de armazenamento.
As variáveis independentes serão a umidade dos grãos (12, 14 e 16%, b.u.) e o tempo (início, 3, 6, 9 e 12 meses).
_ Variáveis monitoradas
Com relação as variáveis dependentes, o monitoramento com aquisição de dados será constante ao longo de 1 ano para a geração de curvas de temperatura, umidade relativa do ar e CO2. O sistema de aeração será acionado quando necessário para diminuição da temperatura dos grãos dentro do silo. Ao acionar o ventilador de aeração, dados elétricos serão obtidos por meio de um medidor de qualidade de energia (MINIPA, ET-5062), a fim de obter a potência elétrica e a energia necessária para aerar a massa de grãos ao longo do tempo (número de horas de aeração).
_ Análises laboratoriais de qualidade dos grãos armazenados
A umidade dos grãos será realizada pelo método da estufa, mantendo a temperatura de 105±3 ºC, com circulação natural de ar por 24 h (Brasil, 2009).
Para a determinação do rendimento de grãos inteiros o processamento do arroz é realizado em uma máquina de beneficiamento de arroz (marca Zaccaria, modelo DTAZ1, Brasil). O rendimento de grãos inteiros e a quantificação de defeitos serão realizadas de acordo com a Instrução Normativa nº 06, de 18 de fevereiro de 2009 do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA) do Brasil (BRASIL, 2009).
O teor de lipídeos será obtido pelo método Ac 3-44 (1998) seguindo as normas da AOCS, pesando-se em cartuchos de 5 a 10 g de farinha integral, previamente moída em moinho de facas.
A determinação do índice de acidez do óleo e do índice de peróxidos serão determinados seguindo as normas da AOCS (1998), método Ca 5a-40 e Cd 8-53, respectivamente.
As medidas de cor serão efetuadas com o colorímetro (Minolta, CR-310, Osaka, Japan) usando a escala de Hunter L, a e b. O valor da luminosidade L (0.00 = preto, 100.00 = branco), valor a (+ = vermelho, − = verde), e o valor b (+ = amarelo, − = azul) será determinado para cada condição dos grãos (Pohndorf et al., 2018).
A condutividade elétrica (μS/cm) será determinada a partir de quatro repetições de 25 grãos de arroz, pesados e imersos em 75 mL de água (em béqueres de 250 mL), colocados em incubadora a 20 ◦C de temperatura constante e incubados por 24 h (ISTA, 2008). As soluções são agitadas suavemente e a condutividade elétrica é determinada a partir de uma solução não filtrada.
A germinação (%) será determinada utilizando quatro repetições de 100 grãos de arroz cada, distribuídos em papel germinador previamente umedecido com água. Os papéis germinativos serão colocados em câmara de germinação à 25 ◦C e 80% de umidade relativa por 8 dias (BRASIL, 2009).
O teor de carotenoides foi determinado de acordo com MPOB (2005), utilizando espectrofotômetro (Quimis, Q108, Brasil), onde as amostras foram diluídas em hexano, 10 % (m v-1) e as absorbâncias lidas a 446 nm.
O teor de clorofilas foi determinado de acordo com Sabah (2007), foram realizadas leituras de absorbância nos comprimentos de 630, 670 e 710 nm.
Na análise de γ-oryzanol, de acordo com Bucci et al. (2002), as amostras de óleo foram diluídas em álcool isopropílico e lidas em espectrofotômetro no comprimento de onda de 327 nm.

(i) A partir dos resultados obtidos pretende-se gerar no mínimo 2 artigos científicos para serem publicados em periódicos internacionais e 1 em periódico nacional. com relevância na área. O primeiro artigo abordará os dados de monitoramento de temperatura, umidade relativa, CO2, umidade dos grãos, consumo de energia elétrica e horas de aeração, juntamente com suas correlações estatísticas. O segundo artigo abordará as alterações na qualidade dos grãos, ajustando modelos matemáticos para predição do comportamento. O terceiro seguirá um delineamento fatorial completo com a finalidade de gerar modelos matemáticos para otimização da aeração. Além disso, estão previstos pelo menos 4 resumos para publicação em congressos científicos nacionais e regionais.
(ii) elaboração de 2 artigos técnicos para publicação em magazines, bem como ministrar palestras sobre o tema em eventos técnicos da área.