IURI YUDI FURUKITA BAPTISTA

Nome do Servidor

Matrícula SIAPE

3330274

Categoria

Docente

Data de ingresso no serviço público

13/03/2023

Data de ingresso na UFPel

13/03/2023

Data de ingresso no cargo

13/03/2023

Cargo

Professor Substituto

Classe / Nível

4 / 501

Titulação

Lotação

Faculdade de Nutrição / Departamento de Nutrição

Regime / Jornada de Trabalho

Contratado / 40 horas

Situação

Contr. Prof. Substituto

Resumo

Professor de Gastronomia na UFPel (desde 2023); pesquisador de pós-doutorado na TU Delft (2022-2023); doutor em Alimentos e Nutrição na Unicamp (2018-2022) com período sanduíche no CSGA/AgroSup Dijon, tecnólogo em Gastronomia pela UFCSPA (2016-2018); mestre em Comunicação Social pela PUCRS (2013-2015); e bacharel em Comunicação Social - Jornalismo pela UEL (2008-2012). Tem experiência profissional como assessor de imprensa e analista de mídias sociais em agências de comunicação em Londrina e São Paulo; e como cozinheiro em 21 restaurantes, confeitarias e padarias em Porto Alegre e Nova Iorque. Atualmente, pesquisa a influência de aspectos visuais de alimentos na percepção e aceitação de consumidores. Palavras-chave: Alimentos; Análise sensorial; Consumidor; Aspectos visuais; Crossmodalidade.

Formação acadêmica

Doutorado em Alimentos e Nutrição (Universidade Estadual de Campinas, 2022)
Mestrado em Comunicação Social (Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul, 2015)
Graduação em Gastronomia (Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre, 2018)
Graduação em Comunicação Social - Jornalismo (Universidade Estadual de Londrina, 2011)

Informações extraídas do Lattes