Resumo
Possui graduação em Nutrição pela Universidade Federal de Pelotas (1982) e mestrado em Ciências dos Alimentos pela Universidade Federal de Santa Catarina (1997). Atualmente é professor adjunto da Universidade Federal de Pelotas. Tem experiência na área de Nutrição, com ênfase em alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: resíduo seco de maltaria, físico-química, microscopia de fluorescência, valor nutricional e panificação.
Formação acadêmica
Mestrado em Ciências dos Alimentos (Universidade Federal de Santa Catarina, 1997)
Especialização em Ciência de Alimentos (Universidade Federal de Santa Catarina, 1995)
Graduação em Nutrição (Universidade Federal de Pelotas, 1982)
Áreas de atuação
Nutrição - alimentos
Nutrição - bromatologia
Nutrição
Nutrição - Bioquímica da Nutrição
Informações extraídas do Lattes