Nome da Atividade
MICROBIOLOGIA DE GRÃOS ARMAZENADOS
CÓDIGO
01220086
Carga Horária
60 horas
Tipo de Atividade
DISCIPLINA
Periodicidade
Semestral
Unidade responsável
CRÉDITOS
4
CARGA HORÁRIA TEÓRICA
2
CARGA HORÁRIA PRÁTICA
2
CARGA HORÁRIA OBRIGATÓRIA
4
FREQUÊNCIA APROVAÇÃO
75%

Ementa

Taxonomia dos principais microrganismos que atacam grãos. Técnicas de isolamento, detecção e identificação de microrganismos. Principais toxinas presentes nos grãos. Importância das toxinas na produção de grãos, na sanidade animal e para a saúde pública. Técnicas de detecção e caracterização de toxinas. Laboratórios de análises de produtos de origem vegetal. Manejo de sistemas e operações de armazenamento e beneficiamento industrial de grãos.

Objetivos

Objetivo Geral:

Estudar a taxonomia dos principais microrganismos que atacam grãos. Técnicas de isolamento, detecção e identificação de microrganismos. Principais toxinas presentes nos grãos. Importância das toxinas na produção de grãos, na sanidade animal e para a saúde pública. Técnicas de detecção e caracterização de toxinas. Laboratórios de análises de produtos de origem vegetal. Manejo de sistemas e operações de armazenamento e beneficiamento industrial de grãos.

Conteúdo Programático

1. Aspectos conceituais e evolutivos no armazenamento de grãos no Brasil.
2. Taxonomia dos principais microrganismos que atacam os grãos.
3. Técnicas de isolamento, detecção e identificação de microrganismos.
4. Principais toxinas presentes nos grãos.
5. Importância das toxinas na produção de grãos, na sanidade animal e para a saúde pública.
6. Técnicas de detecção e caracterização de toxinas.
7. Laboratórios de análises de produtos de origem vegetal.
8. Manejo de sistemas e operações de armazenamento e beneficiamento industrial de grãos.

Bibliografia

Bibliografia Básica:

Disciplinas Equivalentes

Disciplina Curso
MICROBIOLOGIA DE GRÃOS ARMAZENADOS Ciência e Tecnologia de Alimentos (Mestrado acadêmico)
MICROBIOLOGIA DE GRÃOS ARMAZENADOS Ciência e Tecnologia de Alimentos (Doutorado)

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