Nome do Projeto
Bioprospecção de substâncias bioativas de origem vegetal: caracterização química, bioacessibilidade e efeitos biológicos
Ênfase
Pesquisa
Data inicial - Data final
01/08/2026 - 01/08/2030
Unidade de Origem
Coordenador Atual
Área CNPq
Ciências da Saúde
Resumo
As substâncias bioativas de origem vegetal têm despertado crescente interesse devido ao seu potencial na promoção da saúde e na prevenção de doenças crônicas não transmissíveis. Nesse contexto, a bioprospecção constitui uma importante estratégia para identificar, caracterizar e explorar moléculas biologicamente ativas provenientes de alimentos, plantas e resíduos agroindustriais, contribuindo para o aproveitamento sustentável da biodiversidade e para o desenvolvimento de aplicações nas áreas da saúde, alimentação e biotecnologia. Este projeto tem como objetivo bioprospectar substâncias bioativas de origem vegetal por meio da caracterização química, avaliação da bioacessibilidade e investigação de seus efeitos biológicos. Serão estudadas diferentes matrizes naturais, incluindo frutas, hortaliças, resíduos agroindustriais e outros recursos vegetais promissores, visando à obtenção de extratos, frações e compostos bioativos. A caracterização química compreenderá a determinação de metabólitos, como compostos fenólicos, flavonoides, carotenoides, terpenos, glicosinolatos e outros constituintes relevantes, utilizando metodologias analíticas apropriadas. Os compostos obtidos serão avaliados quanto à atividade antioxidante e a diferentes efeitos biológicos, incluindo potenciais atividades antimicrobiana, anti-inflamatória, antihiperglicemiante, antitumoral e neuroprotetora, por meio de ensaios in vitro. Além disso, serão empregados modelos de digestão gastrointestinal simulada para investigar a bioacessibilidade dessas substâncias, permitindo compreender sua estabilidade e a fração potencialmente disponível para absorção. Quando pertinente, estratégias de encapsulação poderão ser utilizadas para aumentar a estabilidade dos compostos bioativos e favorecer sua aplicação em diferentes sistemas. Espera-se que os resultados contribuam para ampliar o conhecimento sobre substâncias bioativas de origem vegetal, identificar novas fontes de compostos de interesse e subsidiar o desenvolvimento de produtos e tecnologias com potencial aplicação nas áreas de saúde, alimentação e biotecnologia, além de promover a formação de recursos humanos e a produção de conhecimento científico.
Objetivo Geral
Bioprospectar substâncias bioativas de origem vegetal, caracterizando sua composição química, avaliando sua bioacessibilidade e investigando seus efeitos biológicos por meio de diferentes modelos experimentais.
Justificativa
A crescente incidência de doenças crônicas não transmissíveis e a demanda por alternativas naturais para promoção da saúde têm impulsionado a busca por substâncias bioativas de origem vegetal com potencial aplicação nas áreas de alimentos, saúde e biotecnologia. Embora diversos compostos bioativos já tenham sido identificados, inúmeras espécies vegetais, alimentos regionais e resíduos agroindustriais permanecem pouco explorados quanto à sua composição química, bioacessibilidade e efeitos biológicos. Além disso, a presença desses compostos em uma matriz natural não garante que eles permaneçam estáveis durante a digestão ou que estejam disponíveis para exercer seus efeitos no organismo. Dessa forma, torna-se necessária a realização de estudos que integrem a identificação e caracterização química de substâncias bioativas, a avaliação de sua bioacessibilidade e a investigação de suas atividades biológicas. A execução deste projeto contribuirá para ampliar o conhecimento científico sobre recursos naturais promissores, agregar valor à biodiversidade e aos resíduos agroindustriais, além de gerar informações que poderão subsidiar o desenvolvimento de ingredientes, produtos e tecnologias inovadoras com potencial aplicação nas áreas de saúde, alimentação e biotecnologia. Também contribuirá para a formação de recursos humanos qualificados e para o fortalecimento da pesquisa científica na área de substâncias bioativas.
Metodologia
O projeto será desenvolvido por meio da seleção de matrizes vegetais de interesse, incluindo alimentos, plantas e resíduos agroindustriais com potencial como fontes de substâncias bioativas. As amostras poderão ser submetidas a processos de obtenção de extratos, frações ou compostos bioativos, seguidos de caracterização química por metodologias analíticas apropriadas. Serão realizadas avaliações da atividade antioxidante e de diferentes efeitos biológicos, incluindo atividades antimicrobiana, anti-inflamatória, antihiperglicemiante, antitumoral, neuroprotetora, por meio de ensaios in vitro. Também serão conduzidos estudos de bioacessibilidade utilizando modelos de digestão gastrointestinal simulada. Quando pertinente, poderão ser empregadas estratégias de encapsulação visando aumentar a estabilidade e a proteção dos compostos bioativos. Os procedimentos experimentais serão definidos de acordo com os objetivos específicos de cada estudo vinculado ao projeto, e os dados obtidos serão submetidos à análise estatística utilizando testes apropriados para cada delineamento experimental.
Indicadores, Metas e Resultados
Indicadores
Número de projetos de iniciação científica, dissertações e teses desenvolvidos no âmbito do projeto;
Número de artigos científicos publicados ou submetidos;
Número de trabalhos apresentados em eventos científicos;
Número de substâncias bioativas, extratos ou matrizes vegetais caracterizados;
Número de colaborações científicas e projetos financiados estabelecidos.
Metas
Identificar e caracterizar substâncias bioativas provenientes de diferentes matrizes vegetais;
Avaliar a bioacessibilidade e os efeitos biológicos de compostos bioativos de interesse;
Desenvolver estratégias para aumentar a estabilidade e a aplicação de compostos bioativos, quando pertinente;
Produzir conhecimento científico por meio de publicações e apresentações em eventos;
Formar recursos humanos em nível de graduação e pós-graduação.
Resultados esperados
Ampliação do conhecimento sobre a composição química, bioacessibilidade e atividades biológicas de substâncias bioativas de origem vegetal;
Identificação de novas fontes de compostos bioativos com potencial aplicação nas áreas de saúde, alimentação e biotecnologia;
Desenvolvimento de estratégias para proteção e potencialização da atividade de compostos bioativos;
Produção de artigos científicos, trabalhos em eventos e outros produtos acadêmicos;
Formação de recursos humanos qualificados e fortalecimento das atividades de pesquisa na área de substâncias bioativas.
Número de projetos de iniciação científica, dissertações e teses desenvolvidos no âmbito do projeto;
Número de artigos científicos publicados ou submetidos;
Número de trabalhos apresentados em eventos científicos;
Número de substâncias bioativas, extratos ou matrizes vegetais caracterizados;
Número de colaborações científicas e projetos financiados estabelecidos.
Metas
Identificar e caracterizar substâncias bioativas provenientes de diferentes matrizes vegetais;
Avaliar a bioacessibilidade e os efeitos biológicos de compostos bioativos de interesse;
Desenvolver estratégias para aumentar a estabilidade e a aplicação de compostos bioativos, quando pertinente;
Produzir conhecimento científico por meio de publicações e apresentações em eventos;
Formar recursos humanos em nível de graduação e pós-graduação.
Resultados esperados
Ampliação do conhecimento sobre a composição química, bioacessibilidade e atividades biológicas de substâncias bioativas de origem vegetal;
Identificação de novas fontes de compostos bioativos com potencial aplicação nas áreas de saúde, alimentação e biotecnologia;
Desenvolvimento de estratégias para proteção e potencialização da atividade de compostos bioativos;
Produção de artigos científicos, trabalhos em eventos e outros produtos acadêmicos;
Formação de recursos humanos qualificados e fortalecimento das atividades de pesquisa na área de substâncias bioativas.
Equipe do Projeto
| Nome | CH Semanal | Data inicial | Data final |
|---|---|---|---|
| CHIRLE DE OLIVEIRA RAPHAELLI | 6 | ||
| ELISA DOS SANTOS PEREIRA | |||
| MARJANA RADÜNZ | 6 | ||
| PATRICK DIAS DAS NEVES |