CHIRLE DE OLIVEIRA RAPHAELLI

Nome do Servidor

Matrícula SIAPE

3140856

Categoria

Docente

Data de ingresso no serviço público

18/01/2024

Data de ingresso na UFPel

01/04/2025

Data de ingresso no cargo

01/04/2025

Cargo

Professor do Magistério Superior

Classe / Nível

A / 001

Titulação

Doutorado

Lotação

Faculdade de Nutrição / Departamento de Nutrição

Regime / Jornada de Trabalho

Estatutário / Dedicação Exclusiva

Situação

Ativo Permanente

(VÍNCULO ENCERRADO) - 1140856 - Professor Substituto

Matrícula SIAPE

1140856

Data de ingresso no serviço público

04/07/2022

Data de ingresso na UFPel

04/07/2022

Data de ingresso no cargo

04/07/2022

Data de saída do Cargo

26/09/2023

Cargo

Professor Substituto

Classe / Nível

4 / 601

Titulação

Doutorado

Lotação

Faculdade de Nutrição / Departamento de Nutrição

Regime / Jornada de Trabalho

Contratado / 40 horas

(VÍNCULO ENCERRADO) - 2140856 - Professor Substituto

Matrícula SIAPE

2140856

Data de ingresso no serviço público

18/07/2014

Data de ingresso na UFPel

18/07/2014

Data de ingresso no cargo

18/07/2014

Data de saída do Cargo

02/06/2015

Cargo

Professor Substituto

Classe / Nível

4 / 501

Titulação

Mestrado

Lotação

Faculdade de Nutrição / Departamento de Nutrição

Regime / Jornada de Trabalho

Contratado / 40 horas

Resumo

Doutora em Ciência e Tecnologia de Alimentos DCTA-UFPel, RS. Gastrônoma e Nutricionista, Mestre em Educação Física (UFPel), Especialista em Gestão de Políticas de Alimentação e Nutrição (FIOCRUZ/DF), em Nutrição Clínica (UGF/RJ) e em Gestão em Saúde (UFRGS). Possui experiência em políticas públicas de Alimentação e Nutrição pela experiência na Secretaria de Segurança Alimentar e Nutricional do Ministério do Desenvolvimento Social e Combate à Fome. Possui experiência em restaurantes da multinacional Sapore. Consultora ad Hoc dos Projetos da área da saúde submetidos aos editais dos Programas da Secretaria de Estado da Ciência, Inovação e Desenvolvimento Tecnológico do RS. Conselheira na gestão 2016-2019 do Conselho Regional de Nutricionistas. Foi coordenadora e docente do curso de nutrição da Faculdade Anhanguera de Pelotas, RS e professora substituta nos Cursos de Nutrição (UFPel e UFSM) e gastronomia (UFPel). Atualmente é tutora na disciplina de Public Health Nutrition no Mestrado da NextGenU.org da Inglaterra e professora do Curso de Nutrição da Universidade Federal de Pelotas atuando na área de Gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição e contribuindo no Grupo de Pesquisa em Alimentos, nutrição e saúde.

Formação acadêmica

Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos (Universidade Federal de Pelotas, 2019)
Mestrado em Educação Física (Universidade Federal de Pelotas, 2011)
Especialização em Nutrição Clínica (Universidade Gama Filho, 2006)
Especialização em Gestão em Saúde (Universidade Federal do Rio Grande do Sul, 2012)
Especialização em Gestão Política Nacional de Alimentação e Nutrição (Fundação de Assistência ao Trabalhador da Fiocruz, 2014)
Graduação em Nutrição (Universidade Federal de Pelotas, 2003)
Graduação em Gastronomia (Unicesumar, 2022)

Áreas de atuação

Turismo - Gastronomia
Turismo - Alimentação coletiva
Turismo - Ciência de Alimentos
Turismo - Ciência e Tecnologia de Alimentos
Turismo - Nutrição

Informações extraídas do Lattes

Participação do servidor em projetos nos últimos 5 anos

CH indica a carga horária semanal.

Ensino
Título do Projeto	Início	Fim	CH
Liga Acadêmica de Alimentação Coletiva e Sustentabilidade (LAACS)	09/05/2025	07/05/2029	16
Tópicos em Gastronomia: Grupo de Estudos Interdisciplinar	20/04/2020	20/04/2028	10
Tópicos em Gastronomia: Grupo de Estudos Interdisciplinar	20/04/2020	20/04/2028	2
Programa de Monitoria da UFPEL	01/04/2019	01/02/2027	1
Projeto de Permanência e Qualidade Acadêmica do Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia	01/06/2023	31/12/2026
Extensão
Título do Projeto	Início	Fim	CH
Implantação de ações para melhoria da aceitação de cardápios da Alimentação Escolar em escolas municipais de Pelotas e região	01/08/2023	31/07/2027	6
Implantação de ações para melhoria da aceitação de cardápios da Alimentação Escolar em escolas municipais de Pelotas e região	01/08/2023	31/07/2027
Implantação de ações para melhoria da aceitação de cardápios da Alimentação Escolar em escolas municipais de Pelotas e região	01/08/2023	31/07/2027	6
Melhorias em tecnologias de armazenamento e conservação de grãos	28/09/2019	28/07/2027
Eventos Gastronômicos na prática	09/05/2023	09/05/2027	1
Gastronomia em Extensão	01/05/2022	30/04/2026
Semana Acadêmica do Curso de Nutrição 2023	30/06/2023	10/09/2023	9
Difusão de conhecimentos em Alimentação e Nutrição para a comunidade.	08/09/2021	15/12/2022
VIII Semana Integrada de Inovação, Ensino, Pesquisa e Extensão - Encontro de Saberes: Pluriversidade e Meio Ambiente	15/06/2022	30/11/2022	40
Pesquisa
Título do Projeto	Início	Fim	CH
Investigação de Hábitos Alimentares e Cultura Alimentar de Crianças Atendidas por Escolas Municipais da Zona Rural do Município de Pelotas no Rio Grande do Sul	01/08/2023	31/07/2027	4
Redução da hiperglicemia pós-prandial a partir do uso de preparações culinárias de frutas nativas do bioma pampa, Psidium cattleianum Sabine (araçá amarelo) e Butia odorata (butiá) por verificação da digestão simulada in vitro.COORDENADOR DO PROJETO	01/08/2025	01/12/2026	1
Os cardápios ofertados para educação infantil da rede municipal do Rio Grande do Sul estão adequados às novas recomendações do Programa de Alimentação Escolar e alinhados aos Guias Alimentares?COORDENADOR DO PROJETO	24/04/2025	01/12/2026	2
Avaliação quali-quantitativa de Cardápios de Restaurantes Populares do estado do Rio Grande do Sul	08/09/2022	25/09/2023	2