Resumo
Graduada em Nutrição (2014), Especialista em Ciência dos Alimentos (2016), Mestre em Nutrição e Alimentos (2017) e Doutora em Ciência e Tecnologia de Alimentos (2020) pela Universidade Federal de Pelotas. Atualmente é professora substituta na Faculdade de Nutrição da Universidade Federal de Pelotas atuando na área de saúde pública, e desenvolve estágio pós-doutoral no Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela mesma instituição. Tem experiência em análises físico-químicas de matrizes alimentares, extração e caracterização de compostos do metabolismo especializado de plantas, encapsulação de compostos bioativos pelas técnicas de coacervação, spray drying e electrospinning/electrospraying, atividade antimicrobiana in vitro e in situ, atividade antioxidante e antihiperglicemiante e simulação da digestão biológica in vitro de compostos bioativos.
Formação acadêmica
Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos (Universidade Federal de Pelotas, 2020)
Mestrado em NUTRIÇÃO E ALIMENTOS (Universidade Federal de Pelotas, 2017)
Especialização em Ciência dos Alimentos (Universidade Federal de Pelotas, 2016)
Graduação em Nutrição (Universidade Federal de Pelotas, 2014)
Informações extraídas do Lattes
Participação do servidor em projetos nos últimos 5 anos
CH indica a carga horária semanal.
| Ensino | ||||
|---|---|---|---|---|
| Título do Projeto | Início | Fim | CH | |
| I JORNADA ACADÊMICA DE NUTRIÇÃO 2016 “DOENÇAS CRÔNICAS NÃO TRANSMISSIVEIS” | 21/09/2016 | 23/09/2016 | 12 | |
| Seminários em Ciência de Alimentos | 30/06/2021 | 30/06/2025 | ||
| Introdução a NutriçãoCOORDENADOR DO PROJETO | 03/11/2020 | 03/03/2022 | 4 | |
| Extensão | ||||
| Título do Projeto | Início | Fim | CH | |
| Aplicação das práticas integrais da nutrição em: serviços de alimentação coletiva, empreendimentos no ramo da nutrição e laboratório de análises de alimentos | 10/04/2017 | 10/04/2022 | ||
Disciplinas ministradas nos três últimos semestres
* CH - na Graduação e Pós-Graduação indica a carga horária no período.