Nome do Curso / Conceitos (*)
Nutrição e Alimentos
CAPES (2017)3
Nível / Grau
Pós-Graduação / MESTRADO ACADÊMICO
Modalidade
Presencial
Turno
INTEGRAL
Código UFPel
7054
Código CAPES
42003016035M0
Unidade
Programa
Coordenador
Criação e Reconhecimento
Portaria n. 1980 de 28/12/2009
Portaria MEC n. 1045 de 18/08/2010 D.O.U. em 19/08/2010, Seção 1, p. 10.
Renovado pela Portaria MEC n. 609 de 14/03/2019. D.O.U. em 18/03/2019, Seção  1, p. 63.

Apresentação

Área de Concentração

Linhas de Pesquisa

Organização Curricular

Pesquisadores

Créditos necessários

Matriz Curricular

1º Semestre

CódigoDisciplina / Pré-requisitosCaráterCr.Horas
0408069ALIMENTOS E NUTRIÇÃOObrigatória351
0408075AVALIAÇÃO NUTRICIONALEletiva234
0408159BASES MOLECULARES DA OBESIDADE E DIABETESEletiva351
0400087Bioestatística IOptativa468
0408077BIOESTATÍSTICA IIEletiva234
0408087BIOÉTICAObrigatória117
0408073BIOQUÍMICA DA NUTRIÇÃOEletiva234
0400073CÂNCER:ALTERAÇÕES NAS VIAS DE SINALIZAÇÃO/IGFOptativa234
0408080CARBOIDRATOS EM ALIMENTOSEletiva234
0408071DOCÊNCIA ORIENTADA - ALIMENTOSObrigatória117
0408081DOCÊNCIA ORIENTADA - NUTRIÇÃOObrigatória117
0408161ENSAIOS MICROBIOLÓGICOS EM LEITE E DERIVADOSEletiva351
0408078EPIDEMIOLOGIA NUTRICIONALEletiva234
0220043ESPECTROFOTOMETRIAOptativa468
0408162GENÔMICA NUTRICIONALEletiva351
0400107Legislação e Rotulagem de AlimentosOptativa234
0408082LIPÍDEOS - ANÁLISE INSTRUMENTALEletiva234
0408067METODOLOGIA DE PESQUISA IObrigatória234
0408084MÉTODOS EXPERIMENTAIS EM NUTRIÇÃOEletiva351
0408085MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOSEletiva234
D000409MICROBIOTA INTESTINAL E INTERAÇÕES COM HOSPEDEIRO HUMANOEletiva351
0408074NUTRIÇÃO CLÍNICAEletiva234
0408076NUTRIÇÃO ESPORTIVAEletiva234
0408108ORIENTAÇÃO DE DISSERTAÇÃO IObrigatória117
0408107ORIENTAÇÃO DE DISSERTAÇÃO IIObrigatória117
0408070POLÍTICAS E PROGRAMAS DE SAÚDE E NUTRIÇÃOObrigatória234
16400076Práticas didáticas para o 3 grauOptativa234
0400086Probióticos e Prebióticos: fundamentos, terapêutica e aplicações tecnológicasOptativa234
0408086PROTEÍNAS EM ALIMENTOSEletiva234
0408072REDAÇÃO DE ARTIGOSEletiva234
16400077Seminários em Nutrição e AlimentosOptativa117
0408079SUBSTÂNCIAS BIOATIVAS EM ALIMENTOSEletiva234
0408083TÓPICOS EM NUTRIÇÃO EXPERIMENTALEletiva234

2º Semestre

CódigoDisciplina / Pré-requisitosCaráterCr.Horas
0408109ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOSEletiva468
0408158ANTIOXIDANTES NAS DOENÇAS CARDIOVASCULARESEletiva234
16400101ATUALIDADES EM MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOSOptativa234
16400107AVANÇOS EM EPIDEMIOLOGIA NUTRICIONALOptativa351
16400086BIOESTATÍSTICA APLICADA A NUTRIÇÃO E ALIMENTOSObrigatória351
16400114BIOESTATÍSTICA APLICADA À NUTRIÇÃO E ALIMENTOSObrigatória468
0408066BIOESTATÍSTICA IObrigatória351
16400111BIOQUÍMICA AVANÇADA APLICADA A NUTRIÇÃO: CORRELAÇÕES CLINICAS E EXPERIMENTAISOptativa234
0408160CÂNCER: ALTERAÇÕES NAS VIAS DE SINALIZAÇÃO INSULINA/IGFEletiva234
16400088DIDÁTICA NO ENSINO SUPERIOROptativa234
16400090DOCÊNCIA ORIENTADA EM NUTRIÇÃO E ALIMENTOSOptativa117
16400096ENSAIOS MICROBIOLÓGICOS EM ALIMENTOSOptativa351
16400110EVIDÊNCIAS EM NUTRIÇÃO CLINICA E EXPERIMENTALOptativa234
16400109FUNDAMENTOS DA CIÊNCIA SENSORIALOptativa468
16400087METODOLOGIA DA PESQUISAObrigatória234
0408068METODOLOGIA DE PESQUISA IIObrigatória117
16400112MÉTODOS AVANÇADOS EM AVALIAÇÃO DO CONSUMO ALIMENTAROptativa234
16400099MÉTODOS EM AVALIAÇÃO NUTRICIONALOptativa234
16400093MICROBIOTA INTESTINAL E PROBIÓTICOSOptativa351
16400091OFICINA DE REDAÇÃO DE ARTIGOSOptativa234
16400108QUÍMICA DE CARBOIDRATOS, LIPÍDEOS E PROTEÍNAS AVANÇADAOptativa6102
16400106SEMINÁRIOS INTEGRADORES EM NUTRIÇÃO E ALIMENTOSObrigatória117
16400113TÓPICO ESPECIAL EM ALIMENTOS NO ÂMBITO HOSPITALAROptativa234
16400094TÓPICOS AVANÇADOS EM EXPERIMENTAÇÃO ANIMALOptativa117
0408110TÓPICOS EM ENDOCRINOLOGIA E NUTRIÇÃOOptativa234

Professores que ministraram disciplinas no Curso nos últimos três semestres

Nome
ADRIANA DILLENBURG MEINHARTFaculdade de Agronomia Eliseu Maciel
ALVARO RENATO GUERRA DIASFaculdade de Agronomia Eliseu Maciel
ANGELA MARIA FIORENTINIFaculdade de Agronomia Eliseu Maciel
ANGELA NUNES MOREIRAFaculdade de Nutrição
AUGUSTO SCHNEIDERFaculdade de Nutrição
CARLA ROSANE BARBOZA MENDONCACentro de Ciências Químicas, Farmacêuticas e de Alimentos
CARLOS CASTILHO DE BARROSFaculdade de Nutrição
CAROLINE DELLINGHAUSEN BORGESCentro de Ciências Químicas, Farmacêuticas e de Alimentos
CLAUDIO ROBERTO COGO LEIVASInstituto de Filosofia, Sociologia e Política
EDUARDA HALLAL DUVALFaculdade de Veterinária
ELESSANDRA DA ROSA ZAVAREZEFaculdade de Agronomia Eliseu Maciel
ELIEZER AVILA GANDRACentro de Ciências Químicas, Farmacêuticas e de Alimentos
ELIZABETE HELBIGFaculdade de Nutrição
FABIANA TORMA BOTELHOFaculdade de Nutrição
GICELE COSTA MINTEMFaculdade de Nutrição
GRACIELA VÖLZ LOPESFaculdade de Agronomia Eliseu Maciel
GRACIELE DA SILVA CAMPELO BORGESCentro de Ciências Químicas, Farmacêuticas e de Alimentos
HELAYNE APARECIDA MAIEVESFaculdade de Nutrição
Helen Cristina dos Santos Hackbart
ISABELA SCHNEID KRÖNING
JANAINA VIEIRA DOS SANTOS MOTTAFaculdade de Medicina
JULIANA DOS SANTOS VAZFaculdade de Nutrição
LAURA MARTINS FONSECA
LEONARDO POZZA DOS SANTOSFaculdade de Nutrição
LUDMILA CORREA MUNIZFaculdade de Nutrição
MARCIA AROCHA GULARTECentro de Ciências Químicas, Farmacêuticas e de Alimentos
MARIA CRISTINA GONZALEZFaculdade de Nutrição
MARIA CRISTINA GONZALEZ
MARJANA RADÜNZ
MAURICIO DE OLIVEIRAFaculdade de Agronomia Eliseu Maciel
NATHAN LEVIEN VANIERFaculdade de Agronomia Eliseu Maciel
PAULO CAVALHEIRO SCHENKELInstituto de Biologia
REJANE GIACOMELLI TAVARESCentro de Ciências Químicas, Farmacêuticas e de Alimentos
RENATA MORAES BIELEMANNFaculdade de Nutrição
RENATA TORRES ABIB BERTACCOFaculdade de Nutrição
RITA DE CASSIA DOS SANTOS DA CONCEICAOFaculdade de Veterinária
ROMINA BUFFARINIFaculdade de Nutrição
ROSANA COLUSSICentro de Ciências Químicas, Farmacêuticas e de Alimentos
SANDRA COSTA VALLEFaculdade de Nutrição
SILVANA PAIVA ORLANDIFaculdade de Nutrição
SIMONE PIENIZFaculdade de Nutrição
TATIANE KUKA VALENTE GANDRAFaculdade de Nutrição
WLADIMIR PADILHA DA SILVAFaculdade de Agronomia Eliseu Maciel

Turmas ofertadas em 2023 / 2

1º Semestre

Disciplina / Professores / HoráriosTurmaVagasMatric.
0408108 - ORIENTAÇÃO DE DISSERTAÇÃO IProfessor Regente: SIMONE PIENIZ
Horários
ManhãTardeNoite
SEG08:50 - 09:40
11510
0408107 - ORIENTAÇÃO DE DISSERTAÇÃO II
Horários
ManhãTardeNoite
SEG10:50 - 11:40
1207

2º Semestre

Disciplina / Professores / HoráriosTurmaVagasMatric.
16400107 - AVANÇOS EM EPIDEMIOLOGIA NUTRICIONALProfessor responsável pela turma: LEONARDO POZZA DOS SANTOS
Professor Regente: JANAINA VIEIRA DOS SANTOS MOTTA
Horários
ManhãTardeNoite
QUA08:50 - 09:40
10:00 - 10:50
10:50 - 11:40
11510
16400090 - DOCÊNCIA ORIENTADA EM NUTRIÇÃO E ALIMENTOSProfessor Regente: ELIZABETE HELBIG
Professor Regente: CARLOS CASTILHO DE BARROS
Professor Regente: MARCIA AROCHA GULARTE
Professor Regente: ELIEZER AVILA GANDRA
Professor Regente: HELAYNE APARECIDA MAIEVES
Professor Regente: SANDRA COSTA VALLE
Professor Regente: SIMONE PIENIZ
Professor Regente: JULIANA DOS SANTOS VAZ
Professor Regente: RENATA TORRES ABIB BERTACCO
Professor Regente: RENATA MORAES BIELEMANN
Professor Regente: PAULO CAVALHEIRO SCHENKEL
Professor Regente: GICELE COSTA MINTEM
Professor Regente: MARIA CRISTINA GONZALEZ
Professor Regente: EDUARDA HALLAL DUVAL
Professor responsável pela turma: AUGUSTO SCHNEIDER
Horários
ManhãTardeNoite
SEG08:00 - 08:50
11517
16400096 - ENSAIOS MICROBIOLÓGICOS EM ALIMENTOSProfessor responsável pela turma: EDUARDA HALLAL DUVAL
Professor Regente: RITA DE CASSIA DOS SANTOS DA CONCEICAO
Horários
ManhãTardeNoite
SEG13:30 - 14:20
14:20 - 15:10
15:10 - 16:00
1154
16400109 - FUNDAMENTOS DA CIÊNCIA SENSORIALProfessor responsável pela turma: MARCIA AROCHA GULARTE
Horários
ManhãTardeNoite
TER08:00 - 08:50
08:50 - 09:40
10:00 - 10:50
10:50 - 11:40
QUA08:00 - 08:50
08:50 - 09:40
1157
16400093 - MICROBIOTA INTESTINAL E PROBIÓTICOSProfessor responsável pela turma: SIMONE PIENIZ
Professor Regente: JULIANA DOS SANTOS VAZ
Horários
ManhãTardeNoite
QUA10:00 - 10:50
10:50 - 11:40
11:40 - 12:30
12323
16400091 - OFICINA DE REDAÇÃO DE ARTIGOSProfessor responsável pela turma: JULIANA DOS SANTOS VAZ
Professor Regente: GRACIELE DA SILVA CAMPELO BORGES
Professor Regente: AUGUSTO SCHNEIDER
Horários
ManhãTardeNoite
SEG13:30 - 14:20
14:20 - 15:10
11523
16400108 - QUÍMICA DE CARBOIDRATOS, LIPÍDEOS E PROTEÍNAS AVANÇADAProfessor responsável pela turma: CARLA ROSANE BARBOZA MENDONCA
Professor Regente: CAROLINE DELLINGHAUSEN BORGES
Professor Regente: ELIEZER AVILA GANDRA
Horários
ManhãTardeNoite
TER13:30 - 14:20
14:20 - 15:10
15:10 - 16:00
16:00 - 16:50
QUA13:30 - 14:20
14:20 - 15:10
15:10 - 16:00
16:00 - 16:50
1155

Alunos Matriculados

Nome Ano de ingresso Semestre de ingresso
ALICE KÜNZGEN SCHEER20232
ANA CAROLINA VAZ BENET20232
BRENDA DA SILVA ENGRACIO20232
DAVID DE ANDRADE CABRAL20232
EDUARDA MARINA WIEDEMANN20232
ISABEL DE ALMEIDA MANCINI20232
JÉSSICA ARENA BANDEIRA20232
KATIELE FURTADO SILVA20232
LEONARDO SIEFERT DA ROCHA20232
LUCÉLIA GARCIA SOARES20232
LUSIANA CHAGAS LIERMANN20232
Marcelo dos santos Macedo20232
PAULO SERGIO VIEIRA MACHADO20232
DENISE PERLEBERG20231
ISADORA BARTZ LINDENAU20231
LAURA VARGAS HOFFMANN20231
Bolaji Oluwaseun Fatimah20222
EDUARDA COUTO PLÁCIDO NUNES20222
PATRÍCIA BORGES ACOSTA20222
REGINA HOBUS20222
Andressa Salies Souza 20221
BRUNA MARTINS UARTHE20221
Diego Araujo da Costa20221
LILIA SCHUG DE MORAES20221
Marielly EWerling20221
RAPHAELA CASSOL PICCOLI20221
BRUNA VAZ DA SILVA20212
JÉSSICA CAROLLINA VON SCHUSTERSCHITZ SOARES SCHIATTI20212
Luana Garcia20212
MANUELA FERREIRA VIANA20212
MARCELLI DE OLIVEIRA ROCHA20212
MILENA GONÇALVES DE OLIVEIRA20212

Alunos Egressos

Nome Ano de ingresso Ano de conclusão
ANGELICA OZORIO LINHARES20102011
ANTÔNIO AUGUSTO SCHÄFER20102011
CARLA RIBEIRO CIOCHETTO20102011
FERNANDA DE OLIVEIRA MELLER20102011
LEONARDO POZZA DOS SANTOS20102011
PATRICIA ABRANTES DUVAL20102011
CAROLINA GALARZA VARGAS20102012
DÉBORA OLIVEIRA DA SILVA20102012
ELIZA MARQUES DI PRIMIO20102012
JULIANA MACEDO GONÇALVES20102012
MABEL NILSON ALVES20102012
MÁRCIA MATSUMURA DE ARAÚJO20102012
MARISA TERESINHA COSTA FERRAZ20102012
ROSÂNGELA DE LEON VELEDA DE SOUZA20102012
ALCIDES GOMES NETO20112013
ALESSANDRA DOUMID BORGES PRETTO20112013
ALESSANDRA OLIVEIRA DA SILVA HAERTEL20112013
ALINE PORCIUNCULA FRENZEL20112013
DARLISE RODRIGUES DOS PASSOS GOMES20112013
DENISE OLIVEIRA PACHECO20112013
FRANCINE VILLELA MACIEL20112013
JACQUELINE VALLE DE BAIRROS20112013
JANAÍNA MARTINS GONÇALVES CASCAES SILVA20112013
LUCIANA DIEGUEZ FERREIRA PASSOS20112013
MARIANA DE AZEVEDO BEMVENUTI20112013
NATHÁLIA CARDOSO SALOMÃO20112013
RENATA BRASIL20112013
CRISTIANE PEREIRA20122014
FABRÍCIA REHBEIN NÖRNBERG20122014
LARISSA SÁ BRITTO CASTRO20122014
PAMELA SILVA VITÓRIA SALERNO20122014
SCHARLISE DIOVANELLA SCHNEIDER DA SILVA20122014
SUZAN ALMEIDA FREDA20122014
ALINE DE OLIVEIRA RODRIGUES20132015
CAMILA IRIGONHE RAMOS20132015
CÍNTIA VALENTE GONÇALVES20132015
CRISTINA JANSEN ALVES20132015
DENISE SOARES FRANCO20132015
EVELYN DE SOUSA ARAUJO20142015
FABIOLA GOETTEMS DOS SANTOS20132015
FERNANDA DEMOLINER20132015
GABRIELA DE LEMOS ULIANO20132015
GREICI BERGAMO20132015
IDREJANE APARECIDA VICARI20132015
JOSI GUIMARÃES CÉSAR20132015
JÚLIA NICKEL20132015
KATHARINE KONRAD LEAL20132015
LAURA CARNEIRO DA ROSA ARANALDE20132015
MAYRA PACHECO FERNANDES20132015
MERLEN NUNES GRELLERT20132015
ROGÉRIO NOGUEIRA SOARES20132015
ROSANE SCUSSEL GARCIA20142015
ROSEMERI CARVALHO FEIJÓ20132015
SUELY RIBEIRO BAMPI20132015
THAIS MARTEN20132015
VIRGÍNIA DE JESUS DA SILVA20132015
ALINE LONGO20142016
ANGELA GALVAN DE LIMA20142016
CARLA DAIANE LÜBKE ÜCKER20142016
CAROLINE RODRIGUES BITENCOURT20142016
CRISTINA SOARES GETTENS20142016
EDIANA VÖLZ NEITZKE KARNOPP20142016
FRANCINE SILVA DOS SANTOS20142016
GABRIELA KURZ DA CUNHA20142016
JÉSSICA HÄRTER20142016
LETÍCIA RODRIGUES DA CUNHA20142016
LUÍSA BORGES TORTELLI20142016
MARINA SOARES VALENÇA20142016
MICAELA GONÇALVES VIVAN20142016
NATHALIA BRANDÃO PETER20142016
RENATA ZANELLA20142016
TATIANA DANDOLINI SACCON20142016
VANESSA KLUG DE OLIVEIRA20142016
ALICE MAGAGNIN NEVES20152017
ALINE MARQUES BALDEZ20152017
ANDREY CONRADO RÜHLING MILCZARSKI20152017
ANELISE BRAVO FRIEDRICZEWSKI20152017
BRUNA LUIZA PAULINA RIBAS20152017
CHAIANE GOULART SOARES20152017
CRISTIELLE AGUZZI COUGO DE LEON20152017
GABRIELLE GASPAR AREJANO20152017
JÉSSICA SILVEIRA VITORIA20152017
KELLI PEREIRA GERBER20152017
MARJANA RADÜNZ20152017
MAUREN DE CASTRO RITTA20152017
NELSON LUIZ DE LIMA IAHNKE20142017
PATRÍCIA DE BRITTO COSTA BARROS20142017
PATRICIA GOMES VIVIAN20152017
WAGNER HALMENSCHLAGER20142017
BRUNA DA FONSECA ANTUNES20152018
BRUNA MENDONÇA LIMONS20162018
CAMILA CASTENCIO NOGUEIRA20162018
DÉBORA RODRIGUES SILVEIRA20162018
DRIELE NESKE GARCIA20162018
Fernanda Vighi Dobke20162018
FRANCIELE VALERON RODRIGUES20162018
GIOVANA RIBEIRO PEGORARO20162018
KHADIJA BEZERRA MASSAUT20162018
MANOELA TEIXEIRA DA SILVA20162018
MARIA EDUARDA MONTEIRO DA CUNHA DE SOUZA20162018
MAURO FONTANA20162018
MICHELE KRÜGER VAZ MOREIRA20162018
MÔNICA SCHIAVON DA COSTA20162018
NATHÁLIA VICTÓRIA PINTO DA SILVA20162018
PAULA PISKE KRUSCHARDT DOS SANTOS20152018
RICELI RODEGHIERO OLIVEIRA20162018
ROBERTA BASCKE SANTOS20162018
SHEILA AFONSO DO AMARAL20162018
TAINÁ DA SILVA SIGALES20162018
VALERIA ROMINA AMANN20162018
ALICE GUIMARÃES DE FARIA20172019
ANA PAULA MAIA ALMEIDA20172019
ANDRESSA SOUZA CARDOSO20172019
BIANKA MACHADO ZANINI20172019
CARLOS HENRIQUE GOMES DE SOUSA LIMA20172019
CAROLINE PEREIRA DAS NEVES20172019
CLÉDIA SILVEIRA FLORES DA SILVA20172019
FERNANDA BORBA DOS SANTOS20172019
FERNANDA MACHADO DA COSTA20172019
GILIANE FRAGA MONK20172019
JOSIANE DA CUNHA LUÇARDO20172019
JOSIANE DA SILVA COSTA20172019
LETÍCIA WILLRICH BRUM20172019
LETÍCIA ZARNOTT LAGES20172019
MARTIELE DA SILVA OLIVEIRA20172019
NATALIA RODRIGUES CARDOZO20172019
PÂMELA INCHAUSPE CORRÊA ALVES20162019
PÉRSIA BARCELLOS CARRASCO20172019
ANA PAULA MACIEL DE LIMA20182020
BETÂNIA BOEIRA SCHEER20182020
ETIENE DIAS ALVES20182020
FELIPE MENDES DELPINO20182020
MAEL SACCO COSTA20182020
MARCIÉLI MARTINEZ DE ASSUMPÇÃO20182020
PAMELA DOS SANTOS HELLWIG20182020
SAMARA CHRIST TEIXEIRA20182020
VANESSA KERN BUBOLZ20182020
ALINE OLIVEIRA DOS SANTOS MORAES20192021
AMANDA BARBOSA ATRIB20182021
AMANDA RADMANN BERGMANN20192021
BÁRBARA PETER GONÇALVES20192021
Cecília Fischer Fernandes20192021
DIANA DE ARAUJO EYMAEL20192021
DIEGO DE ALMEIDA SOUZA20182021
FABRÍCIO TABELIÃO DEGRANDIS20182021
GABRIELA VENTURINI ANTUNES20182021
Jaluza das Neves Alves Fernandes20192021
JÉSSICA DAMÉ HENSE20192021
Juceli Soares Sallaberry20192021
KENNIA MENDES PRIETSCH20192021
Larissa Riberas Silveira20192021
LETÍCIA RIBEIRO20192021
LUÍS ROBERTO SINNOTT20182021
MANOELA DE AZEVEDO BICHO20192021
NATÁLIA ROSA GOMES20192021
PRISCILA MOREIRA VARGAS20192021
TAICIANE GONÇALVES DA SILVA20182021
THAYANE GARCIA BLUMBERG20192021
VITÓRIA GRACIÉLA QUANDT20192021
CAMILA CONDE FRIO20202022
EDUARDA CAETANO PEIXOTO20192022
EDUARDA DE SOUZA SILVA TEIXEIRA20202022
JÉSSICA GULARTE DOMINGUES20202022
JORDAN TEIXEIRA OLIVEIRA20202022
KAREN MARTIRENA MONKS DA SILVA20192022
MARIA ISABEL SCHIAVON COUSEN20202022
MARIANA MORENO BUENO20202022
NATASCHA DORNELLES ROESCH20202022
RAFAELA DE OLIVEIRA DAS NEVES20202022
SABRINA FEKSA FRASSON20192022
TAÍS KÖPP DA SILVEIRA20202022
TAMIRES RIZZI20192022

Localização e contatos

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