SIMONE PIENIZ

Nome do Servidor

SIMONE PIENIZ

Matrícula SIAPE

1999526

Categoria

Docente

Data de ingresso no serviço público

25/02/2013

Data de ingresso na UFPel

25/02/2013

Data de ingresso no cargo

01/03/2013

Cargo

Professor do Magistério Superior/Assoc./Tit.

Classe / Nível

7 / 701

Titulação

Doutorado

Lotação

Faculdade de Nutrição / Departamento de Nutrição

Regime / Jornada de Trabalho

Estatutário / Dedicação Exclusiva

Situação

Ativo Permanente

Resumo

Nutricionista formada pelo Centro Universitário Franciscano (UNIFRA); Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS); Doutora em Microbiologia A.A (UFRGS). Atualmente é Professora Adjunta pela Faculdade de Nutrição, Universidade Federal de Pelotas (UFPel). Possui experiência nas áreas de Microbiologia e Ciência de Alimentos, com ênfase em micro-organismos probióticos e do ambiente, atuando principalmente nos seguintes temas: caracterização antimicrobiana, fermentações, biorremediação, estresse oxidativo, compostos antioxidantes e bioativos.

Formação acadêmica

Doutorado em Microbiologia Agrícola e do Ambiente (Universidade Federal do Rio Grande do Sul, 2013)
Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos (Universidade Federal do Rio Grande do Sul, 2010)
Graduação em Nutrição (Centro Universitário Franciscano, 2006)

Áreas de atuação

Nutrição
Microbiologia
Ciência e Tecnologia de Alimentos - Ciência de Alimentos
Nutrição - Unidade de Alimentação e Nutrição
Nutrição - Bioquímica da Nutrição

Informações extraídas do Lattes

Participação do servidor em projetos nos últimos 5 anos

CH indica a carga horária semanal.

Pesquisa
Título do Projeto	Início	Fim	CH
ARROZ PRETO: CARACTERIZAÇÃO NUTRICIONAL, ATIVIDADE ANTIOXIDANTE E ACEITABILIDADE DE PREPARAÇÕES	01/09/2105	30/09/2106	2
Ação de bactérias com potencial probiótico isoladas de produtos lácteos na profilaxia e estabilização de células cancerígenas no epitélio do intestinoCOORDENADOR DO PROJETO	21/12/2019	15/12/2023	1
Fitorremediação de Ambientes Aquáticos Contaminados por Atividades Antrópicas em Pelotas/RS	02/07/2018	31/08/2022	1
Lactococcus lactis subsp. lactis R7: microencapsulação e aplicação de microcápsulas da bactéria em matriz alimentarCOORDENADOR DO PROJETO	06/07/2019	31/12/2021	1
Potencial bioativo da fruta Citrus aurantium (laranja-azeda)COORDENADOR DO PROJETO	12/03/2018	31/12/2021	1
Avaliação da contaminação microbiológica e formação de biofilmes em unidades de alimentação e nutriçãoCOORDENADOR DO PROJETO	21/12/2017	20/08/2021	4
Ação de bactérias com potencial probiótico isoladas de produtos lácteos na profilaxia e estabilização de células cancerígenas no epitélio do intestinoCOORDENADOR DO PROJETO	06/03/2017	20/12/2019	1
Produção de biodiesel a partir do resíduo do pescado da Colônia de Pescadores Z3	06/02/2017	31/12/2018	4
Caracterização fitoquímica e antioxidante in vitro do extrato de Goji Berry (Lycium barbarum) COORDENADOR DO PROJETO	21/12/2016	21/12/2017	4
Avaliação da contaminação microbiológica e formação de biofilmes em unidades de alimentação e nutriçãoCOORDENADOR DO PROJETO	11/05/2017	20/12/2017	4
Aproveitamento de resíduos de pescado para a produção de ração e farelo	05/01/2015	31/08/2017	2
Adsorção de metais pesados e contaminantes orgânicos por extratos de quitina	05/01/2015	31/08/2017	2
Influência da ingestão do extrato de Erva Mate (Ilex paraguariensis) sobre os parâmetros bioquímicos e antioxidantes in vivo e in vitro COORDENADOR DO PROJETO	17/05/2015	19/05/2017	4
Avaliação da contaminação microbiológica e formação de biofilmes em unidades de alimentação e nutriçãoCOORDENADOR DO PROJETO	10/05/2013	10/05/2017	4
Caracterização fitoquímica e antioxidante in vitro do extrato de Goji Berry (Lycium barbarum) COORDENADOR DO PROJETO	17/05/2015	20/12/2016	4
Impacto da suplementação de Vitamina C sobre parâmetros de estresse oxidativo e imunidade em camundongos com imunossupressão induzida por ciclofosfamida	15/10/2015	31/08/2016	1
Análise ambiental e tratamento dos resíduos pesqueiros da Colônia de Pescadores Z3, Pelotas-RS	29/03/2013	01/02/2016	4
Análise ambiental e tratamento dos resíduos pesqueiros da Colônia de Pescadores Z3, Pelotas-RS	29/03/2013	01/02/2016	4
Potencial Cardioprotetor dos Cogumelos	17/11/2019	17/11/2023
Análise ambiental e recuperação de ambientes aquáticos contaminados com metais pesados por técnicas avançadas de biorremediação	01/07/2020	31/08/2023	1
Ensino
Título do Projeto	Início	Fim	CH
Seminários sobre Metabologia e Nutrifisiogenômica	01/08/2017	30/12/2017	2
II JORNADA ACADÊMICA DE NUTRIÇÃO 2017 “O Caminhar da Vida: Da Gestação ao Envelhecimento”COORDENADOR DO PROJETO	06/05/2017	30/11/2017	1
Núcleo de Estudos e Pesquisa em Nutrição, Gastronomia e Saúde (NNUGS)	01/04/2015	03/12/2016	1
I JORNADA ACADÊMICA DE NUTRIÇÃO 2016 “DOENÇAS CRÔNICAS NÃO TRANSMISSIVEIS”	21/09/2016	23/09/2016	12
Extensão
Título do Projeto	Início	Fim	CH
LIGA ACADÊMICA DE NUTRIÇÃO ESPORTIVA UFPELCOORDENADOR DO PROJETO	02/11/2020	29/12/2023	1
Aplicação das práticas integrais da nutrição em: serviços de alimentação coletiva, empreendimentos no ramo da nutrição e laboratório de análises de alimentos	10/04/2017	10/04/2022	1
III JORNADA ACADÊMICA DE NUTRIÇÃO “PERSPECTIVAS, AVANÇOS E INOVAÇÕES EM NUTRIÇÃO”COORDENADOR DO PROJETO	03/09/2018	30/04/2019	4