Resumo
Graduado em Engenharia de Alimentos (2001) pela Fundação Universidade Federal do Rio Grande (FURG), Mestrado (2003) e Doutorado (2006) em Ciência e Tecnologia Agroindustrial pela Universidade Federal de Pelotas (UFPEL). Atualmente é Professor Titular do Centro de Ciências Químicas, Farmacêuticas e de Alimentos (CCQFA) e docente, orientador e pesquisador dos Cursos de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos (Especialização), Ciência e Tecnologia de Alimentos (Mestrado Profissional), Ciência e Tecnologia de Alimentos (Mestrado e Doutorado Acadêmico) e Nutrição e Alimentos (Mestrado e Doutorado Acadêmico), todos da UFPEL. Foi coordenador do curso de Bacharelado em Química de Alimentos (UFPEL), do curso de Tecnologia em Alimentos (Universidade Estadual de Maringá, UEM) e do curso de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos (UFPEL). Tem experiência nas áreas de Ciência e Tecnologia de Alimentos e de Nutrição e Alimentos, atuando em pesquisa principalmente nos seguintes temas: Microbiologia de Alimentos, Identificação e Aplicação de Substâncias Naturais Bioativas em Produtos Alimentícios, com ênfase na aplicação Substâncias Antimicrobianas Naturais, utilizando Métodos Inovadores e Nanotecnologia. Também atua com a aplicação da Teoria do Comportamento Planejado (TCP) na área de Alimentos. É avaliador do Sistema ARCU-SUL da Rede de Agências Nacionais de Acreditação (RANA) do Mercosul e também de cursos de graduação pertencente ao Banco de Avaliadores do Sistema Nacional de Avaliação da Educação Superior - BASis.
Formação acadêmica
Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos (Universidade Federal de Pelotas, 2006)
Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos (Universidade Federal de Pelotas, 2003)
Graduação em Engenharia de Alimentos (Universidade Federal do Rio Grande, 2001)
Áreas de atuação
Ciência e Tecnologia de Alimentos
Nutrição
Biotecnologia
Informações extraídas do Lattes
Participação do servidor em projetos nos últimos 5 anos
CH indica a carga horária semanal.
Disciplinas ministradas nos três últimos semestres
* CH - na Graduação e Pós-Graduação indica a carga horária no período.