Nome do Curso / Conceitos (*)
Ciência dos Alimentos
Nível / Grau
Pós-Graduação / ESPECIALIZAÇÃO
Modalidade
Presencial
Turno
MATUTINO
Código UFPel
9011
Código CAPES
2800
Unidade
Programa
Coordenador
Criação e Reconhecimento
Portaria 139/1982
Apresentação
Área de Concentração
Linhas de Pesquisa
Organização Curricular
Pesquisadores
Créditos necessários
Matriz Curricular
| 1º Semestre | ||||
|---|---|---|---|---|
| Código | Disciplina / Pré-requisitos | Caráter | Cr. | Horas |
| 0398141 | ANÁLISE SENSORIAL | Obrigatória | 3 | 51 |
| 0399151 | ESTRUTURA, FISIOLOGIA E COMPOSIÇÃO QUÍMICA DE FRUTAS E HORTALIÇAS | Obrigatória | 3 | 51 |
| 0399140 | FRUTAS E HORTALIÇAS EM CONSERVA | Obrigatória | 3 | 51 |
| 0399142 | FRUTAS E HORTALIÇAS FERMENTADAS E CONGELADAS | Obrigatória | 3 | 51 |
| 0399149 | FRUTAS E HORTALIÇAS MINIMAMENTE PROCESSADAS E REFRIGERADAS | Obrigatória | 3 | 51 |
| 0399146 | FRUTAS E HORTALIÇAS OSMOTICAMENTE DESIDRATADAS E SATURADAS | Obrigatória | 3 | 51 |
| 0399150 | SEGURANÇA E QUALIDADE DE FRUTAS E HORTALIÇAS | Obrigatória | 3 | 51 |
| 0399148 | TECNOLOGIA DE POLPAS E SUCOS DE FRUTAS E HORTALIÇAS | Obrigatória | 3 | 51 |
| 2º Semestre | ||||
| Código | Disciplina / Pré-requisitos | Caráter | Cr. | Horas |
| 0399143 | ANÁLISES FÍSICO QUÍMICAS DE FRUTAS E HORTALIÇAS | Obrigatória | 3 | 51 |
| 0399147 | GELÉIAS, DOCES CREMOSOS E EM MASSAS | Obrigatória | 3 | 51 |
| 0399144 | MICROBIOLOGIA DE FRUTAS E HORTALIÇAS | Obrigatória | 3 | 51 |
| 0399145 | SECAGEM/DESIDRATAÇÃO DE FRUTAS E HORTALIÇAS | Obrigatória | 3 | 51 |
Professores que ministraram disciplinas no Curso nos últimos três semestres
Turmas ofertadas em 2018 / 1
| 1º Semestre | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Disciplina / Professores / Horários | Turma | Vagas | Matric. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 0398141 - ANÁLISE SENSORIALProfessor responsável pela turma: MARCIA AROCHA GULARTE Professor colaborador: MARCIA AROCHA GULARTE SEG (14:50-15:40) TER (14:50-15:40) QUA (14:50-15:40)
| 2 | 50 | 26 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 0399151 - ESTRUTURA, FISIOLOGIA E COMPOSIÇÃO QUÍMICA DE FRUTAS E HORTALIÇASProfessor colaborador: ROSANE DA SILVA RODRIGUES Professor responsável pela turma: FRANCINE NOVACK VICTORIA Professor colaborador: RUI CARLOS ZAMBIAZI SEG (08:00-08:50) SEG (08:50-09:40) SEG (10:00-10:50)
| 1 | 50 | 28 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 0399140 - FRUTAS E HORTALIÇAS EM CONSERVAProfessor responsável pela turma: JOSIANE FREITAS CHIM Professor colaborador: CAROLINE DELLINGHAUSEN BORGES SEX (08:00-08:50) SEX (08:50-09:40) SEX (10:00-10:50)
| 1 | 50 | 28 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 0399142 - FRUTAS E HORTALIÇAS FERMENTADAS E CONGELADASProfessor responsável pela turma: CARLA ROSANE BARBOZA MENDONCA Professor colaborador: CARLA ROSANE BARBOZA MENDONCA SEG (08:00-08:50) TER (08:00-08:50) QUA (08:00-08:50)
| 2 | 50 | 26 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 0399149 - FRUTAS E HORTALIÇAS MINIMAMENTE PROCESSADAS E REFRIGERADASProfessor responsável pela turma: CAROLINE DELLINGHAUSEN BORGES Professor colaborador: CARLA ROSANE BARBOZA MENDONCA QUA (08:00-08:50) QUA (08:50-09:40) QUA (10:00-10:50)
| 1 | 50 | 28 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 0399146 - FRUTAS E HORTALIÇAS OSMOTICAMENTE DESIDRATADAS E SATURADASProfessor responsável pela turma: ELIEZER AVILA GANDRA Professor colaborador: FRANCINE NOVACK VICTORIA SEG (10:00-10:50) TER (10:00-10:50) QUA (10:00-10:50)
| 2 | 50 | 26 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 0399150 - SEGURANÇA E QUALIDADE DE FRUTAS E HORTALIÇASProfessor responsável pela turma: MIRIAN RIBEIRO GALVAO MACHADO Professor colaborador: ROSANE DA SILVA RODRIGUES TER (08:00-08:50) TER (08:50-09:40) TER (10:00-10:50)
| 1 | 50 | 28 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 0399148 - TECNOLOGIA DE POLPAS E SUCOS DE FRUTAS E HORTALIÇASProfessor colaborador: CAROLINE PEIXOTO BASTOS Professor responsável pela turma: ROSANE DA SILVA RODRIGUES QUI (08:00-08:50) QUI (08:50-09:40) QUI (10:00-10:50)
| 1 | 50 | 28 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 2º Semestre | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Disciplina / Professores / Horários | Turma | Vagas | Matric. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 0399143 - ANÁLISES FÍSICO QUÍMICAS DE FRUTAS E HORTALIÇASProfessor responsável pela turma: RUI CARLOS ZAMBIAZI Professor colaborador: RUI CARLOS ZAMBIAZI SEG (14:00-14:50) TER (14:00-14:50) QUA (14:00-14:50)
| 2 | 50 | 27 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 0399147 - GELÉIAS, DOCES CREMOSOS E EM MASSASProfessor responsável pela turma: FABRIZIO DA FONSECA BARBOSA Professor colaborador: CAROLINE PEIXOTO BASTOS SEG (08:50-09:40) TER (08:50-09:40) QUA (08:50-09:40)
| 2 | 50 | 26 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 0399144 - MICROBIOLOGIA DE FRUTAS E HORTALIÇASProfessor colaborador: MIRIAN RIBEIRO GALVAO MACHADO Professor responsável pela turma: ELIEZER AVILA GANDRA SEG (16:00-16:50) TER (16:00-16:50) QUA (16:00-16:50)
| 2 | 50 | 26 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 0399145 - SECAGEM/DESIDRATAÇÃO DE FRUTAS E HORTALIÇASProfessor responsável pela turma: TATIANA VALESCA RODRIGUEZ ALICIEO Professor colaborador: NADIA CARBONERA SEG (14:00-14:50) TER (14:00-14:50) QUA (14:00-14:50)
| 2 | 50 | 27 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Alunos Matriculados
| Nome | Ano de ingresso | Semestre de ingresso |
|---|---|---|
| Alba Valéria de Oliveira Barbosa | 2018 | 1 |
| Auryclennedy Calou de Araújo | 2018 | 1 |
| BÁRBARA REICHERT | 2018 | 1 |
| BIANCA PIO AVILA | 2018 | 1 |
| BRUNA DA FONSECA ANTUNES | 2018 | 1 |
| Bruna Nichelle Lucas | 2018 | 1 |
| Bruno Martins Dala Paula | 2018 | 1 |
| Caroline Pagnossim Boeira | 2018 | 1 |
| CRISTINA JANSEN | 2018 | 1 |
| Emmanuel Moreira Pereira | 2018 | 1 |
| Gislane Oliveira Ribeiro | 2018 | 1 |
| Hiani Aparecida Lima Ferreira | 2018 | 1 |
| Hilton César Rodrigues Magalhães | 2018 | 1 |
| Jênifer Inês Engelmann Vitor | 2018 | 1 |
| Joseana Severo | 2018 | 1 |
| Júlia Medeiros Bezerra | 2018 | 1 |
| Kelly Jullyanny Alves de Oliveira | 2018 | 1 |
| LAÍS RÖSSLER RECH | 2018 | 1 |
| Leila Fernanda Serafini Heldt | 2018 | 1 |
| LENON MEDEIROS BAUER | 2018 | 1 |
| Maiara Taís Bazana | 2018 | 1 |
| Marcio Augusto Ribeiro Sanches | 2018 | 1 |
| Micheli Legemann Monte | 2018 | 1 |
| Milton Visentin | 2018 | 1 |
| Nátali Silva Teixeira | 2018 | 1 |
| Paola Chaves Martins | 2018 | 1 |
| PATRÍCIA GRAOSQUE ULGIM ZÜGE | 2018 | 1 |
| Roberta de Souza Leone | 2018 | 1 |
| Ana Paula Nery Rosado | 2017 | 2 |
| Ana Sílvia Boroni de Oliveira | 2017 | 2 |
| ANDREA BICCA NOGUEZ MARTINS | 2017 | 1 |
| Andressa Ribas Barreto | 2017 | 2 |
| Bruna Klein | 2017 | 2 |
| Clóvis Antônio Balbinot Filho | 2017 | 2 |
| DEBORAH MUROWANIECKI OTERO | 2017 | 1 |
| EDUARDA CAETANO PEIXOTO | 2017 | 2 |
| Elizangela Gonçalves de Oliveira | 2017 | 1 |
| Fernanda Wouters Franco | 2017 | 2 |
| FRANCINE MANHAGO BUENO COSTA | 2017 | 2 |
| Georgia Ane Raquel Sehn | 2017 | 2 |
| Graciele Lorenzoni Nunes | 2017 | 2 |
| HELAYNE APARECIDA MAIEVES | 2017 | 2 |
| Ihana de Aguiar Severo | 2017 | 2 |
| Josiane Bizzi Schlemmer Braun | 2017 | 2 |
| Juliana Botelho Moreira | 2017 | 1 |
| Lailton da Silva Freire | 2017 | 2 |
| Larissa de Lima Alves | 2017 | 1 |
| LETÍCIA WINKE DIAS | 2017 | 1 |
| Luciana Dapieve Patias | 2017 | 1 |
| Magda Aita Monego | 2017 | 1 |
| Maria Jara Montibeller | 2017 | 2 |
| Mariane Bittencourt Fagundes | 2017 | 2 |
| Maria Rosa de Moraes | 2017 | 1 |
| MARLA SGANZERLA | 2017 | 2 |
| Mayara Schulz | 2017 | 1 |
| Milena Passo | 2017 | 2 |
| Poliana Brito de Sousa | 2017 | 1 |
| Raiane Vieira Cardoso | 2017 | 2 |
| Renata Fialho Teixeira | 2017 | 2 |
| Siluana Katia Tischer Seraglio | 2017 | 2 |
| SUÉLEN BRAGA DE ANDRADE | 2017 | 1 |
| SUZANE RICKES DA LUZ | 2017 | 1 |
| Taísa Ceratti Treptow | 2017 | 2 |
| Tatiele Casagrande do Nascimento | 2017 | 2 |
| Victor Hugo Alves do Nascimento | 2017 | 2 |
| Viviane Patrícia Romani | 2017 | 2 |
| Luana Rodrigues Nobre | 2016 | 2 |
| Márcia Liliane Rippel Silveira | 2016 | 2 |
| Roberta Oliveira Santos | 2016 | 2 |
| Suelen Ávila | 2016 | 2 |
| VALMOR ZIEGLER | 2016 | 2 |
(*) Conceitos de curso:
Localização e contatos
- Centro de Ciências Químicas, Farmacêuticas e de Alimentos – UFPel
Campus Universitário Capão do Leão, prédio 4 – Cx. Postal, 354 – 96010-900 – Pelotas/RS - (53) 3275-7283
- especializacao.ufpel@gmail.com