VANESSA PIRES DA ROSA

Nome do Servidor

Matrícula SIAPE

1719871

Categoria

Docente

Data de ingresso no serviço público

17/08/2009

Data de ingresso na UFPel

17/08/2023

Data de ingresso no cargo

01/03/2013

Cargo

Professor do Magistério Superior

Classe / Nível

7 / 704

Titulação

Doutorado

Lotação

Centro de Ciências Químicas, Farmacêuticas e de Alimentos

Regime / Jornada de Trabalho

Estatutário / Dedicação Exclusiva

Situação

Ativo Permanente

Resumo

Possui graduação em Química de Alimentos pela Universidade Federal de Pelotas (2001) e mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade de São Paulo (2004) e Doutorado em Tecnologia de Alimentos pela Faculdade de Engenharia de Alimentos da Universidade Estadual de Campinas (2009). Atualmente é professora adjunto da Universidade Federal de Santa Maria, atuando na área de microbiologia para os cursos de Farmácia e Alimentos. Tem experiência na área de Microbiologia e Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: Tecnologia de Carnes e derivados, Microbiologia de Alimentos, Biologia molecular, Tecnologia de Leite e Derivados, Análise Sensorial, Programas de controle de qualidade (BPF, APPCC, ISO) e Higiene e Sanitização de Alimentos.

Formação acadêmica

Doutorado em Tecnologia de Alimentos (Universidade Estadual de Campinas, 2009)
Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos (Universidade de São Paulo, 2004)
Graduação em Química de Alimentos (Universidade Federal de Pelotas, 2001)

Áreas de atuação

Ciência de Alimentos - Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos
Ciência de Alimentos - Microbiologia de Alimentos
Ciência e Tecnologia de Alimentos
Microbiologia - Microbiologia

Informações extraídas do Lattes

Participação do servidor em projetos nos últimos 5 anos

CH indica a carga horária semanal.

Ensino
Título do Projeto	Início	Fim	CH
UFPel convida: uma jornada pela educação superior	09/07/2024	30/06/2028	5
CONSCIENTIZAÇÃO AMBIENTAL E AVALIAÇÃO DA VIABILIDADE DA IMPLANTAÇÃO DA COLETA SELETIVA EM DIFERENTES INSTITUIÇÕES E ESTABELECIMENTOSCOORDENADOR DO PROJETO	01/12/2024	01/12/2026	2
Pesquisa
Título do Projeto	Início	Fim	CH
Mush based e Plant based: Desenvolvimento e estabilidade de novos produtos.COORDENADOR DO PROJETO	24/10/2024	31/10/2026	2
Desenvolvimento de novos produtos e processos agroindustriais	19/02/2024	19/02/2026	3
Desenvolvimento de coberturas comestíveis para a aplicação em alimentos de origem vegetal	03/10/2022	03/10/2025	3
Extensão
Título do Projeto	Início	Fim	CH
Diálogos e vivências em química de alimentos	01/06/2017	31/05/2025	3