Nome do Projeto
Metodologias Ativas no Ensino Superior: Estratégias Aplicadas à Área de Alimentos
Ênfase
Ensino
Data inicial - Data final
30/04/2026 - 30/04/2029
Unidade de Origem
Coordenador Atual
Área CNPq
Ciências Agrárias
Resumo
Diferente do modelo tradicional (passivo), onde o aluno apenas escuta e anota, as metodologias ativas baseiam-se na aprendizagem por descoberta, investigação ou resolução de problemas. O professor atua como um mediador ou facilitador, criando cenários onde o estudante precisa aplicar a teoria na prática. A adoção de metodologias ativas no ensino superior proporciona benefícios que transcendem a simples aquisição de conteúdo técnico, promovendo o desenvolvimento de soft skills essenciais, como colaboração, comunicação, liderança e ética, por meio da interação constante entre os pares. Ao colocar o estudante no centro do processo, essas estratégias fomentam a autonomia, capacitando o aluno a "aprender a aprender", gerenciar seu próprio tempo e selecionar fontes de informação confiáveis de forma crítica. Além disso, a eficácia pedagógica é potencializada pela maior retenção de conhecimento, uma vez que, segundo a Pirâmide de Aprendizagem de William Glasser, retemos cerca de 90% do que praticamos ou explicamos, em contraste com apenas 20% do que apenas ouvimos. Por fim, essa abordagem promove uma valiosa aproximação com o mercado de trabalho, simulando desafios reais — como o controle de qualidade em uma linha de produção — que preparam o futuro profissional para as exigências práticas da carreira.

Objetivo Geral

Implementar e avaliar o uso de metodologias ativas no processo de ensino-aprendizagem em disciplinas de cursos de graduação em Tecnologia de Alimentos e Química de Alimentos.

Justificativa

A formação em Ciência e Tecnologia de Alimentos exige não apenas o domínio teórico, mas também o desenvolvimento de competências práticas, pensamento crítico e tomada de decisão frente a problemas reais da indústria alimentícia. Nesse contexto, metodologias tradicionais centradas na transmissão passiva de conteúdo mostram-se limitadas. As metodologias ativas de aprendizagem, como sala de aula invertida, aprendizagem baseada em problemas (PBL), estudos de caso e aprendizagem baseada em projetos, promovem maior engajamento discente, autonomia e integração entre teoria e prática. Assim, sua aplicação contribui significativamente para a formação de profissionais mais críticos, reflexivos e preparados para o mercado de trabalho.

Metodologia

O projeto será desenvolvido ao longo de um semestre letivo, em disciplinas selecionadas, com a aplicação das seguintes metodologias ativas:

1. Sala de Aula Invertida: Os alunos terão acesso prévio a conteúdos (artigos, vídeos, materiais didáticos), utilizando o tempo em sala para discussões, resolução de problemas e atividades práticas.

2. Aprendizagem Baseada em Problemas (PBL): Serão propostos problemas reais da indústria de alimentos, como contaminação microbiológica, desenvolvimento de novos produtos ou controle de qualidade, para que os alunos investiguem e proponham soluções.

3. Estudo de Caso: Análise de situações reais envolvendo segurança de alimentos, legislação, processos industriais e inovação tecnológica.

4. Aprendizagem Baseada em Projetos. Desenvolvimento de projetos, como: Elaboração de um novo produto alimentício; Desenvolvimento de plano de controle de qualidade; Propostas de aproveitamento de subprodutos.

5. Uso de Tecnologias Digitais
Utilização de plataformas virtuais, quizzes interativos, fóruns de discussão e ferramentas colaborativas.

Indicadores, Metas e Resultados

- Maior engajamento e participação dos estudantes;
- Melhoria no desempenho acadêmico;
- Desenvolvimento de habilidades práticas e socioemocionais;
- Integração entre teoria e prática;
- Formação de profissionais mais preparados para os desafios da área de alimentos.

Equipe do Projeto

NomeCH SemanalData inicialData final
ELIZANGELA GONÇALVES DE OLIVEIRA2
JOSIANE FREITAS CHIM1
MARTA PORTO PIEPER VASCONCELOS
VANESSA PIRES DA ROSA1

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