Nome do Projeto
Núcleo de Estudos e Pesquisa em Nutrição, Gastronomia e Saúde (NNUGS)
Ênfase
ENSINO
Data inicial - Data final
01/04/2015 - 03/12/2016
Unidade de Origem
Área CNPq
Ciências da Saúde - Nutrição
Resumo
Na nutrição, busca-se a ingestão de alimentos ajustados `as exigências nutricionais de cada indivíduo, tanto na qualidade dos nutrientes como na quantidade de alimentos ingeridos, além da preocupação com o sabor e apresentação dos alimentos. A gastronomia é o conhecimento fundamentado na cultura e alimentação do homem e, considera-se como objetivo principal manter saudável a espécie, com uma alimentação qualitativa e quantitativa adequada. A área de Nutrição precisa ter relação com a área de Gastronomia, para que juntas possam alcançar seus objetivos de promover prazer e saúde aos indivíduos. Diante disso, resultados de pesquisas na área de alimentação devem levar em conta princípios da Nutrição e da Gastronomia para que melhores efeitos na saúde da população sejam obtidos.
Objetivo Geral
Desenvolver atividades de ensino e pesquisa nas áreas de Nutrição, Gastronomia e Saúde.
Justificativa
O Núcleo de Estudo e Pesquisa em Nutrição, Gastronomia e Saúde (NNUGS) partiu da busca dos próprios alunos que sentiram a necessidade de maior atualização nas áreas de Nutrição e Gastronomia, assim como o fortalecimento daqueles que tinham interesse nas mesmas áreas de atuação e linhas de pesquisa. O NNUGS foi criado com o intuito de auxiliar no desenvolvimento dos alunos de forma integrada, buscando o princípio da indissociabilidade do ensino, pesquisa e extensão, assim como a relação da teoria com a prática profissional, relacionada à Nutrição e Gastronomia com saúde.
Metodologia
O núcleo acontecerá por meio de encontros quinzenais com duração de até 2 horas, onde haverão diversas atividades pré-agendadas. As atividades realizadas serão: apresentação e discussão de artigos científicos nacionais e internacionais; apresentação de dissertações e teses defendidas e em andamento; pesquisa de artigos científicos em banco de dados; palestras de capacitação sobre legislações de alimentos; metodologias de análises de alimentos; visitas às empresas de alimentos, produtores locais e laboratórios de outras instituições.
Resultados Esperados
Espera-se que o núcleo se consolide com linhas de estudo e pesquisas nas áreas de Nutrição e Gastronomia, promovendo novos conhecimentos para a comunidade científica e que promova o crescimento dos alunos de forma integrada e profissional. Além disso, estão programados pelo grupo, participações em congressos, publicações de resumos e artigos, além de desenvolvimento de materiais didático-pedagógicos que auxiliem na qualidade do ensino da graduação.
Equipe do Projeto
| Nome | CH Semanal | Data inicial | Data final |
|---|---|---|---|
| ALICE GUIMARÃES DE FARIA | 20 | 01/05/2015 | 03/12/2016 |
| ALINE OLIVEIRA DOS SANTOS MORAES | 1 | 04/04/2016 | 30/11/2016 |
| ANDRESSA DE ASSIS LOURENÇO | 1 | 01/08/2015 | 03/12/2016 |
| ANDRESSA MELLO TEIXEIRA | 1 | 01/04/2016 | 31/05/2016 |
| ANGELA GALVAN DE LIMA | 1 | 01/04/2015 | 03/12/2016 |
| ANTONIO CARLOS CORRÊA DOS SANTOS | 1 | 01/04/2016 | 31/08/2016 |
| BRUNA DOS ANJOS PEDERZOLI | 1 | 01/04/2015 | 03/12/2016 |
| CIBELE OLIVEIRA WANGLON | 1 | 01/04/2016 | 31/08/2016 |
| CLARISSA BORELLA GOMES | 1 | 01/04/2016 | 31/05/2016 |
| CÍNTIA DA LUZ MEDRONHA | 1 | 01/04/2016 | 30/06/2016 |
| DAIANE VIEIRA DE OLIVEIRA | 1 | 01/08/2015 | 12/09/2015 |
| DANIELLI SABOIA DA SILVA | 1 | 01/04/2016 | 31/08/2016 |
| ELUZA DA MOTA RAMOS | 1 | 01/04/2016 | 30/11/2016 |
| FABIANA TORMA BOTELHO | 2 | 01/04/2015 | 03/12/2016 |
| FRANCIELLE COLOVINI | 20 | 01/04/2016 | 30/11/2016 |
| GHEORGIA MAGIORIE POLLA DA SILVA | 1 | 01/04/2016 | 23/06/2016 |
| JANINE PEIXOTO DA SILVA BARROS | 1 | 01/04/2016 | 30/11/2016 |
| JULIANA MATTOS MACHADO | 1 | 01/07/2015 | 06/10/2015 |
| JÉSSICA DAMÉ HENSE | 1 | 01/04/2016 | 30/11/2016 |
| KARINE ROSALES BEDE | 1 | 01/04/2016 | 31/08/2016 |
| LAURA ABIB GRASSI | 1 | 01/04/2016 | 24/08/2016 |
| LUCIANA LOURENÇO DA SILVA | 1 | 01/04/2016 | 31/05/2016 |
| LUCÉLIA GARCIA SOARES | 1 | 01/04/2016 | 31/05/2016 |
| Lauren Andrade Vieira | 1 | 01/04/2016 | 31/05/2016 |
| MANOELA DE AZEVEDO BICHO | 1 | 01/04/2016 | 31/08/2016 |
| MANOELA RODRIGUES FERNANDES | 1 | 01/04/2016 | 30/06/2016 |
| MATHEUS FRANCISCO DA PAZ | 1 | 01/04/2016 | 30/06/2016 |
| MÔNIQUE PACHECO DA SILVA | 1 | 01/04/2016 | 30/11/2016 |
| NAIRANE PINTO BOAVENTURA | 1 | 01/04/2016 | 30/11/2016 |
| NATHAN LEVIEN VANIER | 2 | 01/04/2015 | 03/12/2016 |
| NATÁLIA ROSA GOMES | 1 | 01/07/2015 | 31/10/2016 |
| NICOLE MANZKE SOUZA | 1 | 01/08/2015 | 01/09/2015 |
| PATRICIA VIVIANE BEULKE DE FREITAS | 1 | 01/04/2016 | 31/08/2016 |
| PÂMELA CUNHA BARTZ | 1 | 01/04/2016 | 31/05/2016 |
| PÂMELLA DIAS FLORES | 1 | 04/05/2016 | 31/08/2016 |
| RAISSA JORDANA DOS SANTOS MASSERON | 1 | 01/04/2016 | 31/08/2016 |
| RAQUEL MACHADO MARTINS | 1 | 09/07/2015 | 03/12/2016 |
| RENATA LUISA SEYFFERT CRUGER | 1 | 01/09/2015 | 03/12/2016 |
| SAMANTHA BRIÃO VENSKE | 1 | 01/08/2015 | 12/09/2015 |
| SIMONE PIENIZ | 1 | 01/04/2015 | 03/12/2016 |
| SUSANA KRÖLOW EHLERT | 1 | 01/04/2016 | 31/08/2016 |
| TAIANE SOUZA KNEIP | 1 | 01/04/2016 | 30/11/2016 |
| TAMIRES RODRIGHIERO DE LIMA | 1 | 01/04/2016 | 31/08/2016 |