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16/02/2020 - 23/12/2020

Ciências Agrárias - Medicina Veterinária - Patologia Animal

A criação avícola brasileira pode ser classificada quanto ao tipo de criação em avicultura industrial e avicultura alternativa. A avicultura alternativa apresenta-se como um sistema semi-intensivo ou extensivo de produção que vem ganhando destaque nos últimos anos, devido à mudança do perfil dos consumidores que buscam alimentos naturais e presam o bem estar das aves. Produtos de origem avícola são frequentemente relacionados com surtos de DTA (Doenças Transmitidas por Alimentos) sendo as bactérias do gênero Salmonella os principais agentes relacionados com essas toxinfecções, além de serem responsáveis por significativas perdas de produtividade neste setor, devido ao aumento da mortalidade e contaminação de produtos direcionados ao consumo humano. A salmonelose é uma zoonose de grande importância e apresenta-se como um desafio para a saúde pública, em razão da elevada endemicidade, alta morbidade e, acima de tudo, pela dificuldade do seu controle, neste contexto a identificação de aves portadoras é requisito crucial na prevenção da enfermidade em seres humanos e no controle no campo. O Programa Nacional de Sanidade Avícola (PNSA) determina o controle permanente de Salmonella e outras enfermidades em aves destinadas à reprodução e em incubatórios e, o controle deste patógeno em frangos de corte e poedeiras comerciais. No entanto, criações alternativas e/ou coloniais não estão inclusas no programa, não sendo estabelecida nenhuma forma de controle de Salmonella neste tipo de criação. O controle de Salmonella nas galinhas caipiras e seus subprodutos são um desafio para a saúde pública, pois além de infectar as aves causando a doença clínica podem torná-las portadoras assintomáticas. A avicultura alternativa proporciona aos produtores um baixo custo de investimento e aumenta a renda das famílias das áreas rurais, através da comercialização de carne e ovos e, ao mesmo tempo que enriquece a alimentação das próprias famílias. No entanto, muitas propriedades de agricultura familiar com criações de galinha colonial não possuem instalações e práticas de manejo que abrangem com eficiência os aspectos sanitários para estes animais, não sendo utilizado controle zootécnico e sanitário, fazendo dessas aves potenciais disseminadoras de inúmeros agentes patogênicos.