WLADIMIR PADILHA DA SILVA

Nome do Servidor

Matrícula SIAPE

420939

Categoria

Docente

Data de ingresso no serviço público

21/03/1989

Data de ingresso na UFPel

21/03/1989

Data de ingresso no cargo

01/03/2013

Cargo

Professor do Magistério Superior

Classe / Nível

8 / 801

Titulação

Doutorado

Lotação

Faculdade de Agronomia Eliseu Maciel / Departamento de Ciência e Tecnologia Agroindustrial

Regime / Jornada de Trabalho

Estatutário / Dedicação Exclusiva

Situação

Ativo Permanente

Resumo

Possui graduação em Medicina Veterinária pela Universidade Federal de Pelotas (1989), mestrado em Ciência e Tecnologia Agroindustrial pela UFPel (1990) e doutorado em Ciência dos Alimentos pela Universidade de São Paulo, em 1998. Atualmente é Professor Titular aposentado da Universidade Federal de Pelotas, atuando na Pós-graduação, no Programa de Ciência e Tecnologia de Alimentos (Conceito 6). Atua na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Microbiologia de Alimentos. Sua principal linha de pesquisa é a caracterização bioquímica e molecular de bactérias patogênicas em alimentos, em particular Listeria monocytogenes, estafilococos coagulase positiva e Campylobacter termofílicos.

Formação acadêmica

Doutorado em Ciências dos Alimentos (Universidade de São Paulo, 1998)
Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos (Universidade Federal de Pelotas, 1990)
Graduação em Medicina Veterinária (Universidade Federal de Pelotas, 1981)

Áreas de atuação

Ciência de Alimentos - Microbiologia de Alimentos
Ciência de Alimentos - Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos
Tecnologia de Alimentos - Tecnologia de Produtos de Origem Animal

Informações extraídas do Lattes

Participação do servidor em projetos nos últimos 5 anos

CH indica a carga horária semanal.

Pesquisa
Título do Projeto	Início	Fim	CH
BACTÉRIAS ÁCIDO LÁCTICAS - ISOLAMENTO, CARACTERIZAÇÃO, METABÓLITOS E APLICAÇÃO EM ALIMENTOS	16/02/2019	31/08/2022	2
Lactococcus lactis subsp. lactis R7: microencapsulação e aplicação de microcápsulas da bactéria em matriz alimentar	06/07/2019	31/12/2021	1
Caracterização de determinantes de resistência a antimicrobianos e desinfetantes em Listeria monocytogenes isoladas no sul do Rio Grande do SulCOORDENADOR DO PROJETO	07/05/2019	20/11/2021	2
Detecção de Salmonella spp. e outros patógenos em galinhas de criação colonial na região sul do Rio Grande do Sul	16/02/2020	23/12/2020	1
Campylobacter termofílicos na cadeia produtiva de frangos de corte no sul do Rio Grande do Sul: epidemiologia, caracterização molecular e estrutura genômicaCOORDENADOR DO PROJETO	03/11/2018	03/11/2020	2
Ação de bactérias com potencial probiótico isoladas de produtos lácteos na profilaxia e estabilização de células cancerígenas no epitélio do intestino	06/03/2017	20/12/2019	1
Staphylococcus aureus provenientes de mastite de diferentes regiões do Rio Grande do Sul: epidemiologia, formação de biofilme, expressão gênica e invasão celularCOORDENADOR DO PROJETO	01/06/2015	31/05/2019	2
Caracterização de determinantes de resistência a antimicrobianos e desinfetantes em Listeria monocytogenes isoladas no sul do Rio Grande do SulCOORDENADOR DO PROJETO	04/05/2015	06/05/2019	2
ATIVIDADE PROBIÓTICA DE ISOLADOS DE Pediococcus pentosaceus ORIUNDOS DE PRESUNTO COZIDO FATIADOCOORDENADOR DO PROJETO	01/12/2016	01/12/2018	1
Campylobacter termofílicos na cadeia produtiva de frangos de corte no sul do Rio Grande do Sul: epidemiologia, caracterização molecular e estrutura genômicaCOORDENADOR DO PROJETO	02/11/2015	02/11/2018	2
Caracterização química, fenotípica e atividade antimicrobiana de extrato de Psidium cattleyanum e Eugenia uniflora L. em isolados de produtos cárneos	05/05/2017	05/06/2018	1
Caracterização química, fenotípica e atividade antimicrobiana de extrato de Psidium cattleyanum e Eugenia uniflora L. em isolados de produtos cárneos	05/05/2017	05/06/2018	1
BACTÉRIAS ÁCIDO LÁCTICAS - ISOLAMENTO, CARACTERIZAÇÃO, METABÓLITOS E APLICAÇÃO EM ALIMENTOS	17/02/2016	16/02/2018	2
Staphylococcus xylosus e Lactobacillus plantarum COMO CULTURAS INICIADORAS NA ELABORAÇÃO DE EMBUTIDOS FERMENTADOS.	16/02/2016	15/02/2018	2
Staphylococcus xylosus e Lactobacillus plantarum COMO CULTURAS INICIADORAS NA ELABORAÇÃO DE EMBUTIDOS FERMENTADOS.	16/02/2016	15/02/2018	2
BACTÉRIAS ÁCIDO-LÁTICAS: PROSPECÇÃO, PROPRIEDADES TECNOLÓGICAS, POTENCIAL PROBIÓTICO E SÍNTESE DE METABÓLITOS DE INTERESSE PARA APLICAÇÃO EM ALIMENTOS E ESTUDO IN VIVO	01/07/2022	01/07/2026	2
PRODUTOS CÁRNEOS E PESCADOS: CULTURAS INICIADORAS, PROBIÓTICOS E COMPOSTOS ATIVOS DE PLANTAS	01/07/2022	30/06/2026	1
Bioprospecção de compostos naturais com atividade antibacteriana e/ou antibiofilme COORDENADOR DO PROJETO	02/08/2021	31/07/2025	4
Valorização do resíduo da colheita de Ilex paraguariensis através da aplicação em alimentos	01/10/2020	30/09/2024	2
Caracterização de determinantes de resistência e de virulência de bactérias patogênicas de interesse em alimentosCOORDENADOR DO PROJETO	01/07/2021	29/06/2024	4
Resistência a antimicrobianos em bactérias provenientes da cadeia produtiva de alimentos	01/07/2020	30/06/2023	2
Pós-Colheita, Industrialização e Qualidade de Grãos	01/09/2016	20/12/2020	4
Ensino
Título do Projeto	Início	Fim	CH
Seminários Técnicos em Microbiologia de AlimentosCOORDENADOR DO PROJETO	15/05/2018	15/05/2019	2
Valorização da Medicina Veterinária	01/03/2020	01/03/2024	2
I Congresso de Inovação em Alimentos - Ampliando Horizontes	03/05/2021	30/10/2021	2
Extensão
Título do Projeto	Início	Fim	CH
Medicina veterinária na vigilância em saúde junto a Secretaria Municipal de Saúde de Pelotas	09/08/2021	08/08/2025	1
Desenvolvimento da agroindústria e inovação	01/01/2020	01/12/2023	2
Análises microbiológicas em alimentosCOORDENADOR DO PROJETO	21/05/2018	14/05/2022	2
Divulgação de conhecimento técnico-científico em Microbiologia de Alimentos durante a pandemia de COVID-19	01/12/2020	31/12/2021	2
UFPel Talks	17/06/2020	17/06/2021	2