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08/07/2019 - 08/07/2023

Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos

O projeto será realizado com a empresa parceira “Provent do Brasil Metalurgica LTDA – Cycloar”, que se compromete a dar a contrapartida de uma taxa de bancada, totalizando para os quatro anos R$18.912,00 (dezoito mil, novecentos e doze reais), bem como auxilio e infraestrutura para desenvolver atividades de pesquisa e desenvolvimento das ações do projeto. O armazenamento de grãos é uma necessidade para garantir alimentos para a população ao longo do ano, além disso, devido a escala, também movimentam grandes cifras monetárias. A Exaustão, que é o foco deste projeto é uma das principais tecnologias utilizadas para a manutenção da qualidade de grãos. Mais recentemente foi desenvolvida uma evolução deste projeto, com a adição de placas polarizadoras transparentes que promovem iluminação no interior do silo, inibindo o ciclo de pragas. O projeto estudará o armazenamento de grãos de soja em silos de 75.000 sacos (escala real) dotados de exaustão nos anos de 2019 e 2020. Serão utilizados três silos, um sem sistema de exaustão, um com sistema de exaustão convencional e um com sistema de exaustão e iluminação, situados na cidade de Passo Fundo/ RS. As amostras serão coletadas em 0, 3, 6 e 9 meses de armazenamento. O experimento terá início após a colheita da soja nos meses de março e abril. As coletas das amostras serão realizadas em diversos pontos de profundidade dos silos, com o objetivo de obter uma amostra que represente fielmente a massa total de grãos. Serão realizadas análises de custo de aeração (tempo e consumo de energia), perdas quantitativas (peso específico, peso de mil grãos, quebra técnica) e qualitativas (cor, teor de acidez, teor de proteínas, teor de óleo, teor de micotoxinas, incidência de defeitos e incidência de insetos). Ao final do projeto espera-se consolidar a tecnologia de exaustão e a parceria com a empresa parceira “Provent do Brasil Metalurgica LTDA – Cycloar”, identificando os parâmetros mais influenciados pelo tipo de exaustor. Como ações difusoras de tecnologias e conhecimento, serão realizados cursos e palestras em empresas e universidades, divulgando os resultados encontrados. Será redigido um manual técnico sobre boas práticas de armazenagem com base nas informações geradas neste projeto, bem como a publicação de artigos em revistas internacionais e magazines da área. O projeto também contribuirá para formação de recursos humanos, como o doutorando vinculado diretamente ao projeto e outros discentes de mestrado e graduação.