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08/08/2012 - 08/02/2015

Ciências da Saúde - Nutrição - Bioquímica da Nutrição

O objetivo desse estudo é avaliar os efeitos da ingestão do farelo de aveia e do concentrado de β-glucana nativa e oxidada da aveia em diferentes concentrações em ratos adultos machos submetidos à dieta hipercolesterolêmica. O estudo será conduzido da seguinte maneira: 42 ratos adultos machos da linhagem Wistar serão divididos em 7 grupos. O grupo controle (GC) receberá dieta conforme formulação AIN-93M, modificada com relação ao percentual de lipídeos (25%), os grupos farelo de aveia 2,5% e farelo de aveia 5% receberão dieta conforme formulação AIN-93M, modificada com relação ao percentual de lipídeos (25%) e com 2,5 e 5% de fibra do farelo de aveia, os grupos β-glucana nativa 2,5% e β-glucana nativa 5% receberão dieta conforme formulação AIN-93M, modificada com relação ao percentual de lipídeos (25%) e com 2,5 e 5% de β-glucana nativa, os grupos β-glucana oxidada 2,5% e β-glucana oxidada 5% receberão dieta conforme formulação AIN-93M, modificada com relação ao percentual de lipídeos (25%) e com 2,5 e 5% de β-glucana oxidada. O experimento será conduzido com controle das condições ambientais e será dividido em fase de adaptação (5 dias) e de tratamento (30 dias). Na fase de tratamento será monitorado o consumo de dieta, o ganho de peso e a excreção fecal. No final do experimento, após jejum de 12 horas os animais serão submetidos à eutanásia através da decapitação para retirada de sangue, aorta, fígado, gordura peritoneal e ceco e congelados a -80º C para posterior análise. Será determinada a produção de ácidos graxos de cadeia curta no ceco, o perfil lipídico, glicose e os níveis de grelina, GLP-1, CCK e PYY3-36 séricos, nas fezes será avaliado a excreção de ácidos biliares, lipídeos e a presença de Lactobacillus acidophilus e Bifidobactérias spp. Será avaliada a lesão aterosclerótica da aorta e quantificação de lipídeos hepáticos.