Nome do Projeto
Caracterização fitoquímica e antioxidante in vitro do extrato de Goji Berry (Lycium barbarum)
Ênfase
PESQUISA
Data inicial - Data final
17/05/2015 - 20/12/2016
Unidade de Origem
Coordenador Atual
Área CNPq
Ciências da Saúde - Nutrição
Resumo
O consumo de frutas e hortaliças tem aumentado principalmente em decorrência do seu valor nutritivo e efeitos terapêuticos. Esses alimentos contêm diferentes fitoquímicos, muitos dos quais possuem propriedades antioxidantes que podem estar relacionadas com o retardo do envelhecimento e com a prevenção de certas doenças como o câncer, acompanhado de doenças-crônicas-inflamatórias, doenças cardíacas, pulmonares e problemas associados com o envelhecimento. Assim sendo, este trabalho tem por objetivo avaliar in vitro o perfil fitoquímico e o potencial antioxidante e antimicrobiano do extrato de Goji Berry (Lycium barbarum). A preparação do extrato da fruta Goji Berry (Lycium barbarum) será realizada com diferentes soluções, concentrações e temperaturas. A avaliação da atividade antioxidante in vitro será realizada através da Reação ao Ácido Tiobarbitúrico e pela capacidade antioxidante pelo método do DPPH (2,2-difenil-1-picril-hidrazil). A concentração de polifenóis totais será realizada pelo método calorimétrico (método Folin-Ciocalteau) e a caracterização dos compostos fenólicos e determinação de metilxantinas serão determinadas por cromatografia líquida de alta eficiência (HPLC). As análises físico-químicas a serem realizadas são umidade, cinza, acidez total em ácido cítrico, determinação do pH, sólidos solúveis totais, açúcares redutores, além dos macronutrientes (carboidrato, lipídeo e proteína); e além destas, serão realizadas análise de vitamina C e detanino. A atividade antimicrobiana será realizada através da técnica de difusão em Agar, utilizando micro-organismos indicadores.

Objetivo Geral

Este trabalho tem por objetivo avaliar in vitro o perfil fitoquímico e o potencial antioxidante e antimicrobiano do extrato de Goji Berry (Lycium barbarum).

Equipe do Projeto

NomeCH SemanalData inicialData final
FABIANA TORMA BOTELHO219/07/201420/12/2016
FERNANDA MOURA RIBEIRO TRINDADE219/07/201420/12/2016
JÚLIA OLIVEIRA PENTEADO219/07/201420/12/2016
ROBSON ANDREAZZA219/07/201420/12/2016

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