Portal InstitucionalUFPEL

01/06/2017 - 31/12/2018

Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos

Com o crescimento do mercado da alimentação, torna-se imprescindível criar um diferencial competitivo nas empresas por meio da melhoria da qualidade dos produtos, pois os consumidores estão cada vez mais exigentes em relação à qualidade e procedência dos mesmos, as empresas que não estiverem preocupadas com esta busca contínua pela qualidade poderão ficar à margem do mercado consumidor. Neste enfoque, destaca-se o amplo crescimento de mercado das bebidas refrigerantes em todas as classes da população. Para evitar este tipo de desfecho, devem ser adotadas as Boas Práticas de Fabricação desde o recebimento de matérias-primas, durante o processo produtivo, até sua chegada ao consumidor. Sendo assim, a adequação do Manual de BPF e a implantação das Boas Práticas de Fabricação, seria fundamental para a empresa alvo deste estudo alcançar a excelência, tendo sido verificado que as BPF trazem benefícios como atendimento à legislação vigente, produção de alimentos seguros e com qualidade, ambiente de trabalho mais agradável, limpo e seguro, melhoria da imagem da empresa e vantagens comerciais. A implementação do manual de boas práticas na indústria de refrigerantes vai garantir a obtenção de produtos seguros e em acordo com a legislação.