Nome do Projeto
ADEQUAÇÃO MANUAL DE BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO E SUA IMPLEMENTAÇÃO EM UMA INDÚSTRIA DE REFRIGERANTES DA CIDADE DE PELOTAS - RS
Ênfase
PESQUISA
Data inicial - Data final
01/06/2017 - 31/12/2018
Unidade de Origem
Coordenador Atual
Área CNPq
Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos
Resumo
Com o crescimento do mercado da alimentação, torna-se imprescindível criar
um diferencial competitivo nas empresas por meio da melhoria da qualidade dos
produtos, pois os consumidores estão cada vez mais exigentes em relação à
qualidade e procedência dos mesmos, as empresas que não estiverem preocupadas
com esta busca contínua pela qualidade poderão ficar à margem do mercado
consumidor. Neste enfoque, destaca-se o amplo crescimento de mercado das bebidas
refrigerantes em todas as classes da população. Para evitar este tipo de desfecho,
devem ser adotadas as Boas Práticas de Fabricação desde o recebimento de
matérias-primas, durante o processo produtivo, até sua chegada ao consumidor.
Sendo assim, a adequação do Manual de BPF e a implantação das Boas Práticas de
Fabricação, seria fundamental para a empresa alvo deste estudo alcançar a
excelência, tendo sido verificado que as BPF trazem benefícios como atendimento à
legislação vigente, produção de alimentos seguros e com qualidade, ambiente de
trabalho mais agradável, limpo e seguro, melhoria da imagem da empresa e vantagens
comerciais.
A implementação do manual de boas práticas na indústria de refrigerantes vai
garantir a obtenção de produtos seguros e em acordo com a legislação.
Objetivo Geral
Contribuir com os processos higiênicos- sanitários e controle de qualidade que
fazem parte das Boas Práticas de Fabricação em uma indústria de refrigerantes da
cidade de Pelotas-RS através da adequação e implementação do seu Manual de Boas
Práticas de Fabricação, conforme a legislação vigente.
fazem parte das Boas Práticas de Fabricação em uma indústria de refrigerantes da
cidade de Pelotas-RS através da adequação e implementação do seu Manual de Boas
Práticas de Fabricação, conforme a legislação vigente.
Equipe do Projeto
Nome | CH Semanal | Data inicial | Data final |
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MIRIAN RIBEIRO GALVAO MACHADO | 2 | 01/06/2017 | 31/12/2018 |
PATRICIA ALMEIDA DE SOUZA | 20 | 01/06/2017 | 31/12/2018 |