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09/03/2018 - 31/12/2019

Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos

O interesse pelo consumo de pequenos frutos tem aumentado nos últimos tempos devido à descoberta de que substância como flavonóides, alcalóides, fitoesteróides, carotenoides e vitaminas considerados funcionais e que podem auxiliar na prevenção de doenças degenerativas e também pela crescente conscientização de que a inclusão de frutas no hábito alimentar tem efeito benéfico sobre a saúde das pessoas, entre algumas espécies pode-se citar: amora-preta, framboesa, mirtilo, morango e physalis. Existem poucos trabalhos científicos no Brasil ou até mesmo divulgações, sobre plantas alimentícias não-convencionais (PANCs) onde inclui-se nessa classificação as espécies nativas e exóticas, sendo estas consideradas daninhas" (ruderais) ou “plantas do mato” (silvestres) podem ser fontes complementares de alimentos interessantes para uma produção de pequeno a médio porte. Segundo estudos, a família das Solanaceae é uma das plantas alimentícias não-convencionais e dentre elas destaca-se a Physalis pubescens considerada uma espécie pantropical que produz frutos de qualidade, no entanto, no Rio Grande do Sul consiste numa espécie ainda rara, mesmo se tratando de uma planta rústica e de boa adaptação, a qual pode ser aproveitada em sua totalidade. A Physalis pubescens é uma erva daninha anual nativa, com frutas exóticas de cor amarelas e cálices com pouca produção no Brasil. Ainda há pouca informação a respeito da caracterização dos frutos, os principais relatos desta espécie são voltados principalmente à farmacologia e condições agronômicas da planta. Apesar do grande potencial comercial dessa fruta, ainda são escassos os estudos de caracterização fitoquímico de frutos de Physalis pubescens, uma vez que, muitos desses compostos podem ser responsáveis pela captura de radicais livres, atuando como antioxidantes e sendo relacionados ao retardo do envelhecimento e na prevenção doenças crônicas, o que torna pertinente a realização de pesquisas sobre o potencial alimentício e funcional das espécies silvestres em desuso ou desconhecidas. O objetivo deste trabalho é avaliar o potencial fitoquímico, antioxidante, antimicrobiano e antitumoral de frutos de Physalis Pubescens oriundo da produção espontânea na região Sul do Rio Grande do Sul.