Portal InstitucionalUFPEL

18/12/2018 - 18/12/2020

Ciências Agrárias - Zootecnia - Nutrição e Alimentação Animal

A coturnicultura tem apresentado desenvolvimento bastante acentuado nos últimos anos, adequando-se às novas tecnologias de produção, em que a atividade anteriormente tida como de subsistência, passou a ocupar um cenário de sistema de produção altamente tecnificado, com resultados promissores aos investidores (Pastore; Oliveira e Muniz, 2012). O constante aumento da indústria avícola ocasiona o maior adensamento de animais e a consequente elevação na produção de dejetos, gerando grande preocupação devido à excreção excessiva de elementos como nitrogênio, fósforo e microminerais no meio ambiente, dentre os quais destaca-se o cobre. Normalmente, a suplementação de microminerais em dietas para aves é feita com uma ampla margem de segurança, o que acarreta desperdício e aumento do custo de produção (Fernandes, 2012). Isso ocorre, na maioria das vezes, pelo desconhecimento do nutricionista quanto a real exigência das aves, sendo que esses excessos na suplementação geram maiores volumes de fezes produzidas, principalmente em áreas de maior concentração animal, podendo causar impacto ambiental. No Brasil, o uso da nanotecnologia na indústria da alimentação é ainda limitado. Porém, as conquistas e descobertas na área estão começando a impactar e afetar importantes aspectos que englobam desde a segurança alimentar até a síntese de moléculas de novos produtos alimentícios e ingredientes. Se por um lado as nanotecnologias apresentam potencial para promover melhorias no desempenho industrial, na qualidade nutricional e na eficiência das embalagens dos alimentos, podem também trazer maiores riscos à saúde e ao meio ambiente. As principais preocupações referentes à nanotecnologia decorrem da falta de conhecimento no que diz respeito às interações dos materiais em escala nanométrica, a nível molecular ou fisiológico, e os seus efeitos e potenciais impactos sobre a saúde do consumidor e o meio ambiente. Devido à sua maior superfície de contato, podem vir, ao menos em teoria, a apresentar maiores efeitos tóxicos que não estão aparentes nos materiais a granel.