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O crescimento do enoturismo no Brasil tem ampliado a demanda por profissionais capacitados para conceber espaços que integrem produção, turismo, cultura, paisagem e sustentabilidade. Nesse contexto, a arquitetura desempenha papel estratégico na criação de ambientes capazes de qualificar a experiência dos visitantes, fortalecer a identidade territorial e agregar valor aos empreendimentos vitivinícolas.
Apesar da relevância desse segmento, a temática ainda é pouco explorada na formação tradicional dos cursos de Arquitetura e Urbanismo. Assim, este projeto de ensino busca suprir essa lacuna, oferecendo aos estudantes oportunidades de aprofundamento em uma área emergente de atuação profissional, articulando conhecimentos de arquitetura, patrimônio cultural, paisagismo, acessibilidade, conforto ambiental e desenvolvimento regional.

O projeto será desenvolvido por meio de aulas expositivas dialogadas, estudos de casos, seminários, oficinas e visitas técnicas a empreendimentos enoturísticos. Os estudantes participarão de atividades teóricas sobre arquitetura aplicada ao enoturismo e desenvolverão equipes, propostas arquitetônicas para espaços voltados à atividades vitivinícola e turística. A avaliação ocorrerá de forma contínua, com base na participação, no desenvolvimento dos relatórios e projetos e em apresentações de trabalhos na área.

Aumento significativo de estudantes da FAURB/UFPel dentro da área de Arquitetura de Vinícolas/Arquitetura de "Terroir". Ampliação do conhecimento dos estudantes sobre arquitetura aplicada ao enoturismo. Desenvolvimento de competências projetuais voltadas ao planejamento de vinícolas e equipamentos turísticos. Maior integração entre teoria e prática durante a formação acadêmica. Estímulo ao interesse dos estudantes por áreas emergentes de atuação profissional. Produção de relatórios e projetos inovadores e contextualizados com as características culturais e paisagísticas das regiões vitivinícolas. Fortalecimento da interdisciplinaridade entre arquitetura, turismo, patrimônio cultural e desenvolvimento regional. Formação de profissionais mais preparados para atuar em projetos voltados ao turismo do vinho e à valorização dos territórios vitivinícolas.