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A formação em nível de mestrado e doutorado exige domínio científico e metodológico, reflexão crítica, integração entre áreas de conhecimento e compreensão dos processos institucionais que orientam a pós-graduação. O PPGNA oferece cursos de mestrado e doutorado e articula sua formação em três áreas: Análise e Controle de Qualidade de Alimentos; Nutrição Básica e Experimental; e Clínica e Epidemiologia Nutricional. Essa composição favorece ações interdisciplinares capazes de aproximar diferentes abordagens de investigação em Nutrição e Alimentos.
A realização sistemática de eventos fortalece a vida acadêmica do Programa ao criar espaços para atualização, discussão de experiências, socialização de práticas, escuta da comunidade e construção coletiva de prioridades. O Encontro Anual permitirá discutir a formação discente e os potenciais e desafios associados à avaliação quadrienal da CAPES, convertendo critérios e resultados de avaliação em insumos para o planejamento e a autoavaliação do PPGNA. A proposta dialoga com o ciclo avaliativo 2025–2028 e com a ênfase da CAPES na qualidade da formação e no impacto dos programas na sociedade.
O curso aberto à comunidade responde, por sua vez, à necessidade de aproximar estudantes de graduação e profissionais interessados em ingressar na pesquisa acadêmica, oferecendo revisão introdutória de conceitos e métodos e apresentando a diversidade de temas investigados no Programa. Além de contribuir para a formação dos participantes, a atividade poderá ampliar o conhecimento sobre a pós-graduação, apoiar escolhas acadêmicas mais informadas e promover integração entre graduação e pós-graduação. A previsão de isenção para estudantes beneficiários de programas de auxílio da PRAE contribui para reduzir barreiras econômicas de participação.

Cada evento proposto tem provisão de ocorrência anual. A coordenação geral ficará a cargo da Coordenação do PPGNA, com apoio de comissão organizadora constituída por docentes, discentes e, quando pertinente, servidores técnico-administrativos e egressos.

1. Encontro Anual da Pós-graduação: terá metodologia no formato de encontro com mesas redondas, apresentações e debates visará constituir um espaço anual de integração e reflexão sobre a formação no PPGNA, reunindo a comunidade acadêmica para discutir experiências, prioridades, potencialidades e desafios do Programa.
Os eixos temáticos deste encontro serão:
- formação científica, ética e profissional na pós-graduação;
- trajetórias, necessidades e desenvolvimento dos discentes;
- experiências de egressos e inserção profissional;
- autoavaliação, planejamento estratégico e acompanhamento de metas;
- potenciais e desafios da avaliação quadrienal da CAPES;
- qualidade e impacto da produção intelectual, das pesquisas e da formação;

2. Curso: Fundamentos e Métodos de Pesquisa em Nutrição e Alimentos terá como metodologia aulas expositivo-dialogadas, exemplos aplicados, exercícios orientados e espaço para dúvidas. Os docentes responsáveis poderão selecionar tópicos dentro do escopo abaixo, mantendo o caráter introdutório e a integração entre as três áreas. O objetivo central será evisar tópicos básicos de pesquisa nas áreas de Análise e Controle de Qualidade de Alimentos, Nutrição Básica e Experimental, e Clínica e Epidemiologia Nutricional, aproximando estudantes de graduação e profissionais da formação acadêmica oferecida pelo PPGNA. A certificação deverá observar a carga horária e a frequência mínima definidas de 75%.
Público-alvo: estudantes de graduação e profissionais interessados em pós-graduação e pesquisa em Nutrição e Alimentos.

Indicador e meta 1: Atingir periodicidade anual em cada evento.
Indicador e meta 2: Para o encontro anual: o principal indicador será o número de discentes e docentes envolvidos. Também será meta aumentar o número de equipe de discentes e docentes envolvidos na organização do evento.
Indicador e meta 3: Para o Curso: o principal indicador será o número de inscritos no curso (meta inicial de 20 no ano de 2026, com previsão de duplicação em cada ano); também será meta aumentar o número de equipe de discentes e docentes envolvidos. A ampliação da procura e a viabilização do curso no formato online também estará entre as metas até 2028.