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Ao longo da história, a alimentação e a nutrição exercem um papel importante para a humanidade, pois por meio de uma simples ingestão de alimentos, há um forte impacto na saúde e na qualidade de vida dos indivíduos e das comunidades, podendo tratar um problema de saúde e até descrever hábitos de um único ser ou uma população, assim prevenindo, promovendo e protegendo a saúde da população de um modo geral.
Os avanços nessa área têm se dado a passos de gigante, com rápida incorporação de novas metodologias. A tecnologia de informação, os recursos computacionais e o desvendamento do genoma humano trouxeram perspectivas dificilmente vislumbradas no século passado (Marchioni, 2015).
Juntamente com esses avanços da indústria, da ciência e da tecnologia, houve uma mudança no cenário atual da população destacando o aumento das doenças crônicas não transmissíveis e da obesidade. É neste cenário que os profissionais da área da saúde e das áreas relacionadas, atuam tentando equilibrar a produção, urbanização e um estilo de vida saudável.
Consequentemente, a profissão do nutricionista se expandiu dos hospitais e Serviços de Alimentação da Previdência Social (SAPS) para efetivamente assumir as escolas, os restaurantes de trabalhadores, docência, indústria, marketing, nutrição em esportes, saúde suplementar, núcleos de assistência à saúde da família (CFN, 2008).
Portanto, o presente projeto da III Jornada de Nutrição tem como principal objetivo instigar o conhecimento e disseminar o ensino referente ao tema “Perspectivas, Avanços e Inovações em Nutrição”, que aborda questões do desenvolvimento da alimentação humana e suas respectivas consequências. Este terá como público alvo acadêmicos de diversos cursos da área da saúde e área relacionadas, bem como a população em geral interessada.

Para criação do evento da terceira Jornada da Nutrição, são realizadas reuniões semanais, com os membros que compõem a comissão organizadora do evento, a fim de criar uma jornada multidisciplinar, direcionada a acadêmicos e comunidade em geral. A temática escolhida pelo grupo foi: “Perspectivas, Avanços e Inovações em Nutrição”. Estão sendo usados os meios de comunicações virtuais (e-mail, página e grupos) para o direcionamento de promoções e articulações do evento.
Ao decorrer das reuniões, dentre os assuntos discutidos e elaborados pela comissão, escolheu-se a data de programação do evento, que se realizará no mês de setembro de dois mil e dezoito, no auditório do IFSul - Campus Pelotas, tendo a previsão de atender em torno de 400 participantes. O evento contará com participação de nove palestrantes, considerados de referência em suas respectivas áreas. O evento está programado para ocorrer entre às oito horas e trinta minutos até às dezoito horas do dia vinte e cinco (25) e no dia vinte e seis (26) das 8 horas e 30 minutos até as 12 horas e 30 minutos, totalizando 12 horas de certificado aos ouvintes.
A divulgação ocorrerá por meio de páginas virtuais em redes sociais, cartazes, que serão distribuídos pelas universidades, entre outros locais estratégicos e camisetas com a identificação da jornada, usada pelos integrantes da comissão organizadora. Para a cooperação da realização do evento os membros buscarão apoiadores, a fim de estabelecer, por meio de uma parceria, o patrocínio de algumas empresas.
Durantes os intervalos, ao longo do dia, estão programados três horários para coffee break para os dois dias de evento e sorteio de brindes recebidos dos patrocinadores. Os crachás de identificação serão carimbados para comprovação da frequência durante os três turnos de evento, sendo exigidos 75% de presença dos participantes para o recebimento posterior dos certificados.

Além do numero de participantes no evento que é o principal indicador. A avaliação do evento será realizada no intervalo do último dia. Serão entregues aos ouvintes uma ficha de avaliação com perguntas e respostas objetivas e dissertativas.