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Este projeto tem sua concepção a partir da realização do Projeto de Ensino “Estratégias de enfrentamento à evasão e retenção nos cursos de graduação da UFPEL” (PRE 29822018), realizado no período de outubro/2018 – janeiro/2019. Nesse, os alunos do Curso de Bacharelado apontaram uma demanda de maior diálogo sobre a formação e a atuação profissional na área, bem como a necessidade de aproximar discentes, docentes e o mundo do trabalho. Portanto, é concebida como uma estratégia afirmativa na questão da permanência dos discentes no Curso, que se configura como uma ação preventiva no enfrentamento aos índices de evasão e retenção. Isso deu origem a este projeto de ensino em 2019, quando foram realizados os primeiros sete encontros, e devido as repercussões positivas junto ao público-alvo, propõe-se a continuidade das ações.
O projeto é também uma oportunidade de complementação da formação acadêmica, ao aliar teoria e prática relacionada à diversos componentes curriculares, como por exemplo a disciplina de Gestão de Eventos, podendo atuar como colaboradores nas fases de pré, trans e pós evento, utilizando essa carga horária em Atividades Complementares.
Para Beni (2002), o turismo é uma atividade com estruturas atípicas, que envolve um sistema dinâmico e inovador, e por isso requer continuadamente novas especializações para atender aos serviços que surgem a cada momento. Isso justifica a importância das reflexões sobre o cenário atual da formação e atuação profissional no Turismo diante das transformações do mundo, reconhecendo-o como: "Mutante, complexo, imprevisível, mostra-se o cenário das atividades turísticas. Conhecimento, flexibilidade, adaptabilidade, competência, intervenção, eficácia, entre outras qualificações, espera-se do profissional de turismo."(SANTOS, 2007, p. 101). O profissional do turismo no século XXI precisa aperfeiçoar seus conhecimentos para atuar de maneira interativa, proativa, sistêmica e holística na realidade concreta e virtual (BENI, 2002). Nesse contexto, Trigo (1998) defende uma perspectiva humanista na formação profissional em turismo e, entre diversos outros fatores, destaca a importância da colaboração entre as instituições educacionais e o mercado para uma melhoria recíproca. Essa questão da aproximação/distanciamento entre a academia e o mundo de trabalho, quanto às competências requeridas do profissional, apresenta-se como uma reflexão constante nos trabalhos científicos sobre o ensino superior em turismo, conforme Lima e Rejowski (2011). Também é tema frequente as discrepâncias entre a realidade da formação do turismólogo - abarcando um amplo mercado x dificuldades de inserção dos egressos na atuação profissional. Essas são algumas das questões que serão trazidas para o debate nos eventos propostos pelo Café com Turismo, oportunizando um ambiente de diálogo, reflexão e construção colaborativa e continuada sobre a formação e atuação profissional nessa área do conhecimento, congregando diferentes atores: discentes, docentes, egressos e outros profissionais envolvidos com a área e interessados nos temas a serem abordados. Serão colocados em pauta o enfrentamento dos riscos, as possibilidades atuais e as perspectivas do turismo em um cenário local-regional-global.

O Café com Turismo será composto de encontros mensais que tem como público-alvo principal os discentes do Curso de Bacharelado em Turismo, porém aberto à toda a comunidade acadêmica da UFPel interessada, com o intuito de trazer convidados para apresentar e discutir ideias e vivências sobre a formação e atuação do profissional do Turismo. Pretende-se com isso, consolidar este como um ambiente de diálogo entre discentes, docentes, egressos, outros profissionais atuantes na área do Turismo e demais interessados nos temas a serem abordados. O público externo à UFPel, composto prioritariamente de egressos, serão convidados a expor suas experiências e perspectivas sobre a formação e atuação profissional no Turismo. Outros profissionais com vivências profissionais relacionadas à área também serão convidados a participarem como palestrantes no evento. Demais interessados (estudantes do Ensino Médio e de outras IES, assim como profissionais de distintas áreas) poderão participar como ouvintes nos eventos propostos.
São previstos um encontro/mês, conforme calendário acadêmico de aulas, com uma carga horária de 2h/evento, que poderão ser aproveitadas pelos discentes como Atividades Complementares, seja como participantes ouvintes ou como colaboradores da equipe.
O evento é composto de um primeiro momento de palestra, proferida pelo convidado/os em cada edição, seguido de um café comunitário, com o objetivo de promover a interação entre os participantes.
A avaliação será realizada através de formulário impresso, durante cada edição do evento, e um formulário online ao final de cada ano letivo, este destinado aos diferentes tipos de público envolvidos (participantes, palestrantes, equipe organizadora)

- Realizar no mínimo 7 encontros/anuais;
- Promover um ambiente de diálogo e integração entre discentes, docentes, egressos e outros profissionais atuantes na área do Turismo, e demais interessados nos temas;
- Estabelecer uma rede de cooperações e trocas de experiências entre discentes, docentes e egressos do Curso de Bacharelado em Turismo, e outros profissionais, principalmente pelo fortalecimento da região turística Costa Doce Gaúcha;
- (Re)aproximar os egressos do Curso, (re)estabelecendo vínculos de cooperação com a Universidade;
- Oferecer oportunidades de reflexão sobre a área profissional do Turismo, auxiliando os discentes no processo de inserção no mundo do trabalho e qualificação da prestação de serviços turísticos;
- Diagnosticar novas possibilidades e desafios do mundo do trabalho relacionado à área, contribuindo ao
aperfeiçoamento da formação acadêmica-científica promovida pelo Curso, vinculando-se também ao processo de reestruturação do PPC do Curso que estará em andamento nos anos 2019-2020;
- Estimular a valorização da atuação profissional do turismólogo, incentivando a ampliação dos olhares sobre as dinâmicas do setor no século XXI, vislumbrando possibilidades de práticas e problemas da atuação no contexto local e regional;
- Estimular a aprendizagem sobre o setor de eventos no Turismo, através da inserção dos discentes em atividades práticas vinculadas a organização e execução deste Projeto de Ensino;
- Estabelecer um espaço de ensino-aprendizagem que vai além da sala de aula, estimulando a participação em dinâmicas coletivas e o incentivo à autonomia do indivíduo, repercutindo assim no processo de formação individual, social e profissional do discente.