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Existe significativa demanda por parte de instituições publicas e privadas ( pesquisadores e empresas) por ações nos segmentos cobertos por esse projeto, principalmente no quesito análise de biopolímeros polissacarídeos (xantana e outras gomas alimentícias), preservação de microrganismos e microbiologia industrial. Consequentemente, a formação de alunos graduandos e pós- graduandos como profissionais capacitados e empreendedores, aptos a desenvolverem as ações propostas no presente projeto, vem ao encontro das necessidades do mercado atual.

A coordenadora profa. dra. Angelita será a responsável por gerir o projeto. Os alunos participantes receberão capacitação e treinamento à medida que participam dos projetos de pesquisa do grupo e de suas atividades de iniciação tecnológica, científica, mestrado e doutorado. Ações específicas
de treinamento serão realizadas pelos professores e pós-doc participantes, quando necessário. As ações do projeto serão realizadas conforme demanda da comunidade. Cada atividade requerida, após análise da coordenação, será encaminhada para a(s) respectiva(s) equipe(s).
Inicialmente será realizada uma reunião para distribuição de tarefas, agendamento de datas para realização das atividades e envio de resultados parciais/finais. Os resultados, após revisão e organização prévias, serão encaminhados para a coordenação, que dará retorno à equipe e/ou demandantes, conforme exija a situação em questão. Resultados finais, devidamente organizados, serão enviados aos demandantes.

Indicadores: os indicadores serão o número de alunos treinados/formados, de instituições atendidas e de assessorias realizadas e laudos emitidos.
As metas são específicas para cada ação:
a) ação 1 - realizar ao menos o teste de desempenho de uma classe de insumo, em escala laboratorial e semi piloto;
b) ação 2 - mediante bioprocessos fermentativos, testar o desempenho produtivo de ao menos um microrganismo de interesse biotecnológico.
c) ação 3 - realizar análises e emitir os respectivos laudos de ao menos um biopolímero polissacarídeo.
d) ação 4 - mediante consultoria técnica, auxiliar na aplicação de ao menos um ingrediente/aditivo natural em ao menos dois produtos alimentícios;
e) ação 5 - realizar a preservação de ao menos um microrganismo de interesse biotecnológico.
Em cada ação que tenha atividades realizadas, alunos terão sido treinados nessas atividades tecnológicas.

Resultados: o projeto terá como resultados, além da capacitação de mão de obra especializada e voltada ao empreendedorismo, o atendimento de
necessidades específicas de instituições, que vem sendo encaminhadas ao grupo de trabalho por não haverem tido respostas em outras
instituições de pesquisa.