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Objetivo Geral:

Gerais: Conhecer os princípios básicos relacionados à tecnologia dos bioprocessos microbianos utilizados para produção de substâncias, insumos ou produtos de interesse para as indústrias químicas, farmacêuticas e de alimentos, ou ainda tratamento de seus resíduos.
Específicos:
- Reconhecer o tipo de metabolismo energético e suas implicações.
- Conhecer etapas, equipamentos e procedimentos básicos de processos fermentativos empregados na produção de produtos de interesse para as indústrias químicas, farmacêuticas e de alimentos, ou ainda para o tratamento de seus resíduos.

Bibliografia Básica:

• Borem, A.; Santos, F.R. Biotecnologia Simplificada, Ed. Suprema, Viçosa-MG, 2001.
• Borzani, W.; Schmidell, W.; Lima, U.A.; Aquarone, E. Série: Biotecnologia Industrial. Vol. I, II, III e IV. Edgard Blucher, 2001.
• Ribeiro, B.D.; Pereira, K.S.; Nascimento, R.P.; Coelho, M.A.Z. Microbiologia Industrial: bioprocessos. Vol. I. 1ª ed. Rio de Janeiro: Elsevier, 2018.

Bibliografia Complementar:

• Adams, M.R. Progress in Industrial Microbiology. Microorganisms in the production of food. Vol. 23. Elsevier Science Publishers B.V., 1986.
• Harvey. W.; Blanch, H.W.; Clark, D.S. Biochemical Engineering, Elsevier Science Publishers B.V., 1996.
• Voet et al. Fundamentos de Bioquímica. Editora Artes Médicas, Porto Alegre, 2000.
• Pessoa Jr., A. Kilikian, B.V. (Coordenadores). Purificação de produtos biotecnológicos. 1ª ed. Manole, Barueri, 2005.
• Lima. V.A et al. Tecnologia das Fermentações - Série Biotecnologia. v.1. São Paulo. Edgar Blucher, 2001.
• Manahan, S. E.; Química Ambiental. Tradução Félix Nonnenmacher. 9a edição. Porto Alegre: Bookman, 2013.