Nome da Atividade
PLANTAS ALIMENTÍCIAS NÃO CONVENCIONAIS (PANC)
CÓDIGO
01210055
Carga Horária
68 horas
Tipo de Atividade
DISCIPLINA
Periodicidade
Semestral
Modalidade
PRESENCIAL
Unidade responsável
CARGA HORÁRIA TEÓRICA
3
CARGA HORÁRIA PRÁTICA
1
FREQUÊNCIA APROVAÇÃO
75%
CRÉDITOS
4
Ementa
Bases conceituais para a definição das Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANC). Histórico de uso, aspectos botânicos e conceitos ecológicos relacionados às PANC. Implicações do resgate e uso atual das PANC para a soberania e segurança alimentar no Brasil. As PANC como elementos multipropósitos no manejo dos agroecossistemas. Práticas tradicionais para o manejo das espécies de PANC e novas técnicas de produção e formas de comercialização para a agricultura familiar.
Objetivos
Objetivo Geral:
a) Estudo aprofundado de produção de Plantas Alimentícias Não Convencionais que permitam desenvolver a capacidade do aluno conhecer histórico de uso, botânica, métodos de propagação, sistemas de condução e práticasculturais adequados à produção
Conteúdo Programático
1.Conceito de Plantas Alimentícias Não Convencionais
1.1. Termos e conceitos relacionados a sociobiodiversidade alimentícia: limites e potencialidades.
1.2.O surgimento do conceito de PANC e suas relações com questões econômicas, sociais e ambientais
1.3. Caracterização das PANC: diversidade de espécies, de partes, produtos derivados.
1.4. Aspectos botânicos, ecológicos e agronômicos relacionados ao conceito de PANC.
1.5.Popularização e internacionalização do conceito: cenário atual, perspectivas e desafios
2. Reconhecimento da diversidade local/regional de PANC.
2.1. Noções de identificação botânica para o reconhecimento de espécies.
2.2.Contribuições da etnobotânica para o registro de espécies e de seus usos históricos, atuais e potenciais.
2.3. Origem, distribuição e características de espécies de PANC de especial interesse para a agricultura familiar.
3. As PANC nas unidades de produção familiar
3.1. As PANC como espécies multipropósitos: usos, funções e serviços em SAFs, hortas e sistemas de produção de mel e outros produtos de origem animal.
3.2. Sistemas de produção de espécies de PANC.
3.3. Contribuições das PANC para a sustentabilidade econômica das unidades de produção familiares.
1.1. Termos e conceitos relacionados a sociobiodiversidade alimentícia: limites e potencialidades.
1.2.O surgimento do conceito de PANC e suas relações com questões econômicas, sociais e ambientais
1.3. Caracterização das PANC: diversidade de espécies, de partes, produtos derivados.
1.4. Aspectos botânicos, ecológicos e agronômicos relacionados ao conceito de PANC.
1.5.Popularização e internacionalização do conceito: cenário atual, perspectivas e desafios
2. Reconhecimento da diversidade local/regional de PANC.
2.1. Noções de identificação botânica para o reconhecimento de espécies.
2.2.Contribuições da etnobotânica para o registro de espécies e de seus usos históricos, atuais e potenciais.
2.3. Origem, distribuição e características de espécies de PANC de especial interesse para a agricultura familiar.
3. As PANC nas unidades de produção familiar
3.1. As PANC como espécies multipropósitos: usos, funções e serviços em SAFs, hortas e sistemas de produção de mel e outros produtos de origem animal.
3.2. Sistemas de produção de espécies de PANC.
3.3. Contribuições das PANC para a sustentabilidade econômica das unidades de produção familiares.
Bibliografia
Bibliografia Básica:
- ALBUQUERQUE, U. P.; ALVES R. R. de N. Introdução à etnobiologia. 2. ed. Recife, PE: NUPEEA, 2018. 224 p.
- BRACK, P.; KÖHLER, M.; CORRÊA, C. A.; ARDISSONE, R. E.; SOBRAL, M. E. G.; KINUPP, V. F. Frutas nativas do Rio Grande do Sul, Brasil: riqueza e potencial alimentício.
- CORADIN, L.; SIMINSKI A.; REIS, A. Espécies nativas da flora brasileira de valor econômico atual ou potencial: Plantas para o futuro – Região Sul. Brasília: MMA, 934p, 2011.
- KINUPP, V. F. Plantas Alimentícias Não Convencionais na Região.
- KINUPP, V. F.; LORENZI, H. Plantas alimentícias não convencionais (PANC) no Brasil: guia de identificação, aspectos nutricionais e receitas ilustradas. 1. ed. Nova Odessa:
- MADEIRA, N. R.; SILVA, P. C.; BOTREL, N.; MENDONCA, J. L. de; SILVEIRA, G. S. R.; PEDROSA, M. W. Manual de produção de hortaliças tradicionais. Brasília, DF: Embrapa, 2013, 156
- MAPA - MINISTÉTIO DA AGRICULTURA, PECUÁRIA E APASTECIMENTO. Hortaliças não-convencionais: (tradicionais). Brasília: MAPA/ ACS, 2010. 52 p. Disponível em:
- RAPOPORT, E. H.; MARZOCCA, A.; DRAUSAL, B. S. Malezas comestibles del Cono Sur y otras partes del planeta. Argentina: Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria - INTA, 2019.
- SEIFERT JR. C. A.; DURIGON, J; Sociobiodiversidade como o caminho à Soberania Alimentar em Sucessivas Crises Globais. Democracia e direitos fundamentais. 9. mar. 2021. Disponível em:
- TURNER, N. J.; LUCZAJ, L. J.; MIGLIORINI, P.; PIERONI, A.; DREON, A. L.; SACCHETTI, L. E.; PAOLETTI, M. G. Edible and tended wild plants, traditional ecological knowledge and agroecology. Critical Reviews in Plant Sciences, v. 30, n. 1-2, p. 198-225, 2011.
Bibliografia Complementar:
- LORENZI, H. Plantas daninhas do Brasil: terrestres, aquáticas, parasitas e tóxicas. Nova Odessa, SP: Instituto Plantarum, 2000.
- LORENZI, H.; MATOS, F. J. A. Plantas medicinais no Brasil: nativas e exóticas. 2ª ed. Nova Odessa, SP: Instituto Plantarum, 2008.
- LORENZI, H. Frutas no Brasil: nativas e exóticas: de consumo in natura. Nova Odessa, SP: Instituto Plantarum, 2015
- SOBRAL, M.; JARENKOW, J. A.; BRACK, P.; IRGANG, B.; LAROCCA, J.; RODRIGUES, R. S. 2013. Flora arbórea e arborescente do Rio Grande do Sul, Brasil. 2ª ed. São Carlos: RiMa.
- SOUZA, V.C. & LORENZI, H. 2012. Botânica Sistemática: guia ilustrado para identificação das famílias de Fanerógamas e nativas e exóticas no Brasil, baseado em APG III. 3ª ed., Nova Odessa, Instituto Plantarum. 768p