TECNOLOGIA DE BIOPROCESSOS INDUSTRIAIS 2

Nome da Atividade

CÓDIGO

12000558

Carga Horária

45 horas

Tipo de Atividade

DISCIPLINA

Periodicidade

Semestral

Modalidade

PRESENCIAL

Unidade responsável

Centro de Ciências Químicas, Farmacêuticas e de Alimentos

CARGA HORÁRIA PRÁTICA

CARGA HORÁRIA TEÓRICA

CARGA HORÁRIA OBRIGATÓRIA

CRÉDITOS

FREQUÊNCIA APROVAÇÃO

75%

NOTA MÉDIA APROVAÇÃO

Ementa

Obtenção de produtos por vias fermentativas: biomassa, álcool e bebidas alcoólicas, enzimas, aditivos e produção de biomassa celular. Isolamento e purificação de cepas microbianas. Cultivo de microrganismos em escala de Erlenmeyer. Quantificação de substrato, produto e células. Avaliação da cinética do bioprocesso e de parâmetros físico-químicos relevantes para a otimização experimental do sistema. Práticas no laboratório envolvendo o conteúdo teórico.

Objetivos

Objetivo Geral:

Conhecer os processos de obtenção de produtos biotecnológicos para os diversos segmentos da indústria. Aplicar os conceitos básicos relacionados à tecnologia de bioprocessos com o intuito de ampliar os conhecimentos dos alunos em técnicas usualmente empregadas no isolamento e identificação de microrganismos e na obtenção de parâmetros indicadores, os quais são utilizados no dimensionamento de instalações industriais, a partir de aulas experimentais e visitas técnicas complementares.

Conteúdo Programático

Bibliografia

Bibliografia Básica:

ROCHA FILHO, José Alves. Guia para aulas práticas de biotecnologia de enzimas e fermentação. São Paulo Blucher 2017 1 recurso online ISBN 9788521211693.
Vermelho, Alane Beatriz. Práticas de microbiologia. 2. Rio de Janeiro Guanabara Koogan 2019 1 recurso online ISBN 9788527735575.
Borzani, W.; Schmidell, W.; Lima, U.A.; Aquarone, E. Série: Biotecnologia Industrial. Vol. I, II, III e IV. Edgard Blucher, 2001.

Bibliografia Complementar:

Michelacci, Yara M.; Oliva, Maria Luiza Vilela. Manual de práticas e estudos dirigidos química, bioquímica e biologia molecular. São Paulo Blucher 2014 1 recurso online ISBN 9788521207856.
Kilikian, Beatriz Vahan; Pessoa Jr. Adalberto. Purificação de produtos biotecnológicos operações e processos com aplicação industrial. 2. São Paulo Blucher 2020 1 recurso online ISBN 9788521219477.
OLIVEIRA, Vanessa da Gama. Processos biotecnológicos industriais produção de bens de consumo com o uso de fungos e bactérias. São Paulo Erica 2015 1 recurso online ISBN 9788536520025.
HARRIS, Daniel C. Análise química quantitativa. 10. Rio de Janeiro LTC 2023 1 recurso online ISBN 9788521638544.
Vitolo, Michele (coordenador). Biotecnologia Farmacêutica: Aspectos sobre aplicação industrial. São Paulo Blucher 2015 1 recurso online ISBN 9788521208105.

Turmas Ofertadas

Turma

Período

Vagas

Matriculados

Curso / Horários

Professores

2026 / 1

Química (Bacharelado)
Química Industrial (Bacharelado)

DANIELA HARTWIG DE OLIVEIRA

Professor responsável pela turma

Disciplinas Equivalentes

Disciplina	Curso
TECNOLOGIA DE BIOPROCESSOS INDUSTRIAIS	Química Industrial (Bacharelado)