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01/07/2026 - 31/12/2027

Ciências da Saúde

A alimentação constitui um elemento essencial à vida humana, estando relacionada não apenas à manutenção biológica, mas também às dimensões sociais, culturais e econômicas dos indivíduos. No contexto universitário brasileiro, o acesso à alimentação é frequentemente garantido por meio dos Restaurantes Universitários (RU), que desempenham papel fundamental na permanência estudantil. Entretanto, para estudantes internacionais oriundos de países africanos, a adaptação à alimentação oferecida pode representar um desafio significativo, envolvendo diferenças nos hábitos alimentares, nos ingredientes e nos modos de preparo, o que pode influenciar diretamente sua qualidade de vida e bem-estar (ALMEIDA et al., 2018; BARBOSA et al., 2020). A crescente internacionalização do ensino superior brasileiro tem intensificado a presença de estudantes internacionais em universidades públicas, em especial a Universidade Federal de Pelotas (UFPel). Vários estudantes internacionais que chegam à UFPel trazem consigo novos desafios relacionados à adaptação sociocultural. Entre esses desafios, a alimentação ocupa papel central, pois está diretamente ligada à identidade cultural e aos hábitos cotidianos dos indivíduos. Nesse sentido, a alimentação vai além da simples ingestão de nutrientes, envolvendo dimensões sociais, culturais e simbólicas que influenciam a forma como os indivíduos se relacionam com o ambiente em que estão inseridos. Dessa forma, compreender a adaptação alimentar de estudantes internacionais africanos torna-se fundamental para promover bem-estar e inclusão no ambiente universitário.