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Conforme ressalta-se no Projeto Pedagógico do Curso Superior de Tecnologia em Hotelaria, o curso foi implantado com a justificativa da formação de profissionais qualificados e especializados no âmbito da hospedagem e alimentação, como forma de atender as demandas geradas tanto pela região de atuação da UFPel, como também pelo país e MERCOSUL.

Assim, espera-se que com este projeto de qualificação acadêmica e permanência estudantil, o Curso Superior de Tecnologia em Hotelaria possa corroborar para: motivação e comprometimento do corpo docente e discente; retomada do crescimento regional e potencialização do fortalecimento do turismo regional, por meio da geração de conhecimentos, habilidade e atitudes; melhoria da qualificação profissional dos meios de hospedagem e empreendimentos de alimentos e bebidas; desenvolvimento de ações de inclusão social, sustentabilidade e ética.

A metodologia irá proporcionar uma melhor qualidade acadêmica e permanência do alunado do Curso Superior de Tecnologia em Hotelaria, através da participação do Núcleo Docente Estruturante (NDE), docentes, DAH (Diretório Acadêmica do Curso de Hotelaria) e discentes. Portanto, serão adotados os seguintes procedimentos metodógicos:
- Acompanhamento dos egressos do curso através de levantamento de dados da formação e atuação;
- Avaliação da satisfação dos discentes com vínculo ativo, sobre possíveis melhorias e atualizações na qualidade de ensino e das disciplinas;
- Atualização e melhoria contínua do Projeto Pedagógico do Curso Superior de Tecnologia em Hotelaria;
- Incentivo e acompanhamento dos discentes na participação de projetos de ensino, pesquias e extensão, de modo a favorecer o processo de integralização do curso;
- Recepção e realização de Aula Inaugural com os ingressantes envolvendo acadêmicos egressos atuantes em diferentes áreas de empresas do setor da hospitalidade;
- Incentivo e acompanhamento da ralaização da Semana Acadêmica do Curso Superior de Tecnologia em Hotelaria;
- Oferecer bem-estar e acolhimento aos discentes através de parcerias com o NUGEM, NAI e NUAAD;
- Realização de parcerias com o Trade Turístico da cidade de Pelotas, de modo a oferecer mais oportunidades de estágio, atividades e trabalho aos discentes;
- Divulgação do Curso Superior de Tecnologia em Hotelaria na comunidade: Mostra de Curso da UFPel; realização de visitas e apresentação do curso nas escolas do município de Pelotas e região;
- Dilvulgação do curso nas redes sociais e modernização do site institucional do curso.

- Melhorar a qualidade acadêmica do Curso Superior de Tecnologia em Hotelaria anualmente;
- Aumentar a permanência dos estudantes do Curso Superior de Tecnologia em Hotelaria em até 5% até 2025;
- Favorecer um ambiente mais produtivo e interativo, com um aumento do número de projetos do Curso Superior de Tecnologia em Hotelaria;
- Ofercer ao menos duas bolsas aos alunos por ano acadêmico (ensino, pesquisa ou extensão);