Nome do Servidor
PRISCILA VASCONCELLOS CHIATTONE
Matrícula SIAPE
1924739
Categoria
Docente
Data de ingresso no serviço público
05/03/2012
Data de ingresso na UFPel
05/03/2012
Data de ingresso no cargo
01/03/2013
Cargo
Professor do Magistério Superior/Adjunto
Classe / Nível
6 / 603
Titulação
Doutorado
Lotação
Regime / Jornada de Trabalho
Estatutário / Dedicação Exclusiva
Situação
Ativo Permanente

Resumo

Possui graduação em Bacharelado em Química de Alimentos (2004), Bacharelado em Turismo (2005) e Mestrado e Doutorado em Ciência e Tecnologia Agroindustrial (2006 e 2010) pela Universidade Federal de Pelotas . Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Química, Fisico-Química e Bioquímica dos Alimentos e das Matérias-Primas Alimentares. Também possui experiência da área de Turismo e Hotelaria, com ênfase em turismo gastronômico, enogastronomia, organização de eventos e governança. Lecionou no período de set/2007 a fev/2012 no Curso de Bacharelado em Hotelaria da Universidade Estadual do Oeste do Paraná - Unioeste. Atualmente é professora e Coordenadora do Curso Superior de Tecnologia em Hotelaria da Universidade Federal de Pelotas/RS.

Formação acadêmica

Doutorado em Ciência e Tecnologia Agroindustrial (Universidade Federal de Pelotas, 2010)
Mestrado em Ciência e Tecnologia Agroindustrial (Universidade Federal de Pelotas, 2006)
Graduação em Bacharelado em Química de Alimentos (Universidade Federal de Pelotas, 2004)
Graduação em Bacharelado Em Turismo (Universidade Federal de Pelotas, 2005)

Áreas de atuação

Turismo
Ciência e Tecnologia de Alimentos - Gastronomia
Ciência e Tecnologia de Alimentos
Tecnologia de Alimentos - Processamento de Alimentos
Bioquímica
Química

Informações extraídas do Lattes

Participação do servidor em projetos nos últimos 5 anos

CH indica a carga horária semanal.

Pesquisa
Título do Projeto Início Fim CH
HOTELARIA E PATRIMÔNIO CULTURAL: OS USOS DA GASTRONOMIA TÍPICA PORTUGUESA NAS POUSADAS HISTÓRICAS DE PORTUGAL01/06/201929/02/20201
EGRESSOS COMO FONTE DE INFORMAÇÃO ESTUDO COMPARATIVO ENTRE CURSO TECNOLÓGICO E BACHARELADO EM HOTELARIACOORDENADOR DO PROJETO23/10/201723/09/20198
MEMÓRIAS GASTRONÔMICAS DA PESCA: NARRATIVAS DE ORTIGA, MAÇÃO, PORTUGAL E DA COLÔNIA Z3, PELOTAS, BRASIL25/06/201825/11/20181
Estudo comparativo sobre os usos dos Doces Finos de Pelotas, Brasil e dos Ovos Moles de Aveiro, Portugal no setor da hospitalidade.30/11/201431/07/20158
Ensino
Título do Projeto Início Fim CH
III Encontro Internacional de Gestão Hoteleira, Gastronômica e Turística02/07/201802/08/20181
Grupo de Estudos em Turismo Gastronômico: perspectivas territoriais e identitárias04/12/201715/03/20182
Monitoria para Hotelaria01/06/201731/12/20174
I SEMINÁRIO INTERNACIONAL CIM DE INTEGRAÇÃO REGIONAL17/10/201719/10/20174
II Encontro Internacional de Hotelaria, Gastronomia e Turismo01/07/201709/08/20171
Monitorias para as disciplinas de hotelaria04/04/201631/12/20162
Monitorias do curso de hotelaria04/05/201531/12/20154
Atualização em hospitalidadeCOORDENADOR DO PROJETO09/03/201523/12/20154
Semana Acadêmica do Curso Superior de Tecnologia em Hotelaria26/10/201504/12/20154
Criando Negócios Turísticos Inovadores e Sustentáveis (Creando Emprendimientos Turísticos Innovadores y Sostenibles)20/04/201530/06/20151

Disciplinas ministradas nos três últimos semestres

Ano Turma Disciplina CH * Curso
2019/2M1OPER. BARES, RESTAUR. E COZINHAS COMERCIAIS
Horários
ManhãTardeNoite
TER17:10 - 18:00
18:00 - 18:50
QUI17:10 - 18:00
18:00 - 18:50
36+36Hotelaria (Tecnológico)
2019/2T1ESTÁGIO OBRIGATÓRIO EM HOTELARIA
Horários
ManhãTardeNoite
QUA13:30 - 14:20
14:20 - 15:10
15:10 - 16:00
16:00 - 16:50
72+0Hotelaria (Tecnológico)
2019/2P1ESTÁGIO SUPERVISIONADO OBRIGATÓRIO - PRÁTICA PROFISSIONAL
Horários
ManhãTardeNoite
SEX19:00 - 19:50
19:50 - 20:40
20:40 - 21:30
21:30 - 22:20
0+132Hotelaria (Tecnológico)
2018/2M1PROCEDIMENTOS DE GOVERNANÇA
Horários
ManhãTardeNoite
TER17:10 - 18:00
18:00 - 18:50
SEX15:10 - 16:00
16:00 - 16:50
34+34Hotelaria (Tecnológico)
2018/2M1OPER. BARES, RESTAUR. E COZINHAS COMERCIAIS
Horários
ManhãTardeNoite
QUA17:10 - 18:00
18:00 - 18:50
QUA19:00 - 19:50
19:50 - 20:40
34+34Hotelaria (Tecnológico)
2018/2M1PANIFICAÇÃO E CONFEITARIA
Horários
ManhãTardeNoite
SEG13:30 - 14:20
14:20 - 15:10
15:10 - 16:00
16:00 - 16:50
34+34Hotelaria (Tecnológico)
2018/2M1GESTÃO DA HOSPITALIDADE
Horários
ManhãTardeNoite
SEX17:10 - 18:00
18:00 - 18:50
SEX19:00 - 19:50
19:50 - 20:40
34+34Hotelaria (Tecnológico)
2018/2T1ESTÁGIO OBRIGATÓRIO EM HOTELARIA
Horários
ManhãTardeNoite
SEG15:10 - 16:00
16:00 - 16:50
QUA15:10 - 16:00
16:00 - 16:50
68+0Hotelaria (Tecnológico)

* CH - na Graduação indica a carga horária no período; na Pós-Graduação indica a carga horária semanal.

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