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A necessidade de ações de monitoria justificam-se como formas de evitar a evasão e a reprovação de discentes do curso superior de tecnologia em hotelaria, bem como no desenvolvimento de técnicas de ensino criativas e na inserção de bolsistas monitores no ambiente acadêmico.

Cada professor organizador do projeto terá um monitor para duas de suas disciplinas, uma no primeiro semestre do ano e outra no segundo.
A carga horária de cada monitor será de 20hs semanais;
O professor organizador será responsável pela separação do material a ser trabalhado pelo monitor com os respectivos discentes;
O monitor auxiliará o professor organizador nas tarefas didáticas e planejamento das aulas;
Caberá ao monitor agendar encontros com os discentes em horários alternativos aos da disciplina;

- Inserir o discente monitor nas atividades de ensino das disciplinas“Bebidas e Harmonizações” e “Operações de Bares, Restaurantes e Cozinhas Comerciais”, contribuindo para a formação acadêmico-profissional do mesmo através de experiências orientadas relacionadas à atividade docente;
- Diminuição da evasão e reprovação de discentes;
- Melhorar a qualidade do processo de ensino-aprendizagem das disciplinas “Sistemas informatizados na gestão hoteleira de restaurantes e gestão de mídias sociais” e “Compras e gestão de estoques”, atuando no incentivo dos alunos por essa disciplina, combatendo à reprovação, à retenção e à evasão;
- Abordagens didático-pedagógicas inovadoras e criativas capazes de impactar positivamente o desempenho acadêmico dos discentes das disciplinas atendidas pela monitoria;
- Melhorar as atividades práticas das disciplinas“Planejamento e Gestão de eventos” e “Panificação e Confeitaria”.