Nome do Projeto
Fluxos entre campo e cidade: tendências da alimentação contemporânea
Ênfase
PESQUISA
Data inicial - Data final
01/03/2019 - 31/08/2022
Unidade de Origem
Coordenador Atual
Área CNPq
Ciências Humanas - Antropologia - Antropologia Rural
Resumo
Nos últimos anos, observamos a amplificação da presença da comida em programas de TV, publicações e mídias sociais; a disseminação de cursos – também universitários – de Gastronomia; a glamourização de chefs; a ascensão de movimentos sociais centrados em práticas de produção e consumo de alimentos (agroecologia, Slow Food, veganismo, entre outros); a implantação de políticas públicas de Segurança Alimentar e Nutricional; a multiplicação de produtos voltados às inúmeras manifestações de restrição alimentar, que parecem atingir parcelas cada vez mais significativas da população; a difusão de espaços de oferta de produtos orgânicos/biológicos e a valorização de produtos locais, artesanais, tradicionais. Nesse quadro e pensando a partir de fluxos entre campo e cidade, atravessados por distintas concepções de qualidade referentes à comida, as iniciativas de pesquisa articuladas neste projeto buscam apreender tendências da alimentação contemporânea.

Objetivo Geral

Pensando a partir de fluxos entre campo e cidade, atravessados por distintas concepções de qualidade referentes à comida, as iniciativas de pesquisa articuladas neste projeto buscam apreender tendências da alimentação contemporânea.

Equipe do Projeto

NomeCH SemanalData inicialData final
BRUNO GIACOMELLI DA SILVA2001/08/201931/12/2019
CAIO BONAMIGO DORIGON1201/03/201931/03/2020
CARMEN JANAINA BATISTA MACHADO801/03/201931/03/2021
EVANDER ELOÍ KRONE401/03/201931/03/2020
FLOR WIENKE TAVARES2001/09/202031/08/2021
LUCAS BRAUNSTEIN DA CUNHA2001/08/201931/07/2020
LUNA DALLA ROSA CARVALHO801/03/201931/03/2021
NICHOLE RAMOS DA SILVA1201/04/201931/03/2021
NICOLE WEBER BENEMANN401/04/202131/08/2022
NICOLE WEBER BENEMANN1201/03/201931/03/2021
RENATA TOMAZ DO AMARAL RIBEIRO1201/03/201931/03/2021
SARA CORADI1201/03/201931/03/2020
TAMIRES RODRIGUES SIQUEIRA2001/09/202131/08/2022
TAMIRES RODRIGUES SIQUEIRA2001/01/202031/07/2021

Fontes Financiadoras

Sigla / NomeValorAdministrador
CNPqR$ 39.600,00
CAPES/PROAPR$ 1.100,00

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