Portal InstitucionalUFPEL

Embora a Cadeia Produtiva do Leite esteja organizada da produção ao consumo, alguns segmentos parecem obter rentabilidade exorbitante em detrimento de outros, o que determina a fragilidade do setor. Os produtores constituem o elo mais frágil deste complexo, especialmente os pequenos, que usam somente a
mão de obra familiar, possuem pequenas áreas de terra e praticamente não usam mecanização.
Este contingente de produtores que há anos está na atividade leiteira, ano a ano diminui em razão da pouca rentabilidade. Isto ocorre em razão de que não dispõe dos recursos financeiros e não usa recursos técnicos adequados para melhorar a qualidade dos animais e, principalmente o sistema de alimentação de seus rebanhos. A Universidade tem a capacidade de auxiliar em diversos segmentos nessa busca de conhecimento e assessoria para que principalmente o pequeno produtor permaneça sustentável e com bons rendimentos na sua produção. Através do Programa de Desenvolvimento da Bovinocultura Leiteira da região sul este projeto visa assessoras as propriedades (Unidades de Referencias) na verificação laboratorial da qualidade do leite produzido quanto a contaminação fungica e aflatoxinas. Tendo assim, participação direta dos alunos de graduação, o que permite ampliar geometricamente o conhecimento adquirido em sala de aula. Uma vez que estes farão o acompanhamento das coletas de leite e ração, processamento e analise micologica e de
micotoxina em laboratório.

Nas unidades de referencia participantes do PDBL, serão executadas as seguintes ações em conjunto com o Programa citado:
a) Teste de Caneca do fundo preto em todos animais produtores de leite;
b) Realização de testes de CMT nestes animais;
c) Coleta de amostras de leite individuais por teto positivo ao teste de CMT;
d) Acompanhamento de casos crônicos de mastite micótica e autocura;
d) Teste do efeito de sanitizantes na prevenção de mastite micótica;
e) Coleta de leite do resfriador a granel da propriedade.

No Laboratório de Micologia e Bioprospecção do Instituto de Biologia serão realizadas as seguintes atividades pelos alunos envolvidos:
a) Serão semeadas as amostras de leite colhidos de tetos reação CMT positivos para isolamento de fungos
potencialmente patogenicos em meios especificos.
b) Serão processadas amostras de ração e leite do resfriador a granel para verificação de micotoxina, aflatoxinas B1 e M1.

Após verificados os resultados, estes serão apresentados aos produtores com as recomendações necessárias.

Espera-se atender todas as propriedades inseridas no Programa (PDBL), com a frequencia de visitações realizadas a cada uma delas. Todos os resultados positivos, desfavoraveis ao produtor serão apresentados a estes com propostas e recomendações para a solução do problema. Com isso, no decorrer do desenvolvimento do Projeto se pretende avaliar a evolução no aumento da qualidade do leite produzido e este será o indicador de resultados positivospara esta proposta.