Resumo
Químico de Alimentos formado pela Universidade Federal de Pelotas (2013), Mestre em Engenharia e Ciência de Alimentos pela Universidade Federal do Rio Grande (2016) e Doutor em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul (2021). Possui experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos com ênfase em biotecnologia, atuando nos seguintes temas: cultivos de microalgas, estresse abiótico para produção de biomassa e compostos bioativos, imobilização celular e microbiologia de alimentos. Atuou como Analista de Laboratório Pleno na Eurofins/ALAC. Atualmente é Técnico de Laboratório área Alimentos na Faculdade de Nutrição da UFPEL.
Formação acadêmica
Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos (Universidade Federal do Rio Grande do Sul, 2021)
Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos (Universidade Federal do Rio Grande, 2016)
Graduação em Química de Alimentos (Universidade Federal de Pelotas, 2013)
Áreas de atuação
Ciência e Tecnologia de Alimentos
Informações extraídas do Lattes
Participação do servidor em projetos nos últimos 5 anos
CH indica a carga horária semanal.
| Ensino | ||||
|---|---|---|---|---|
| Título do Projeto | Início | Fim | CH | |
| Projeto de Permanência e Qualidade Acadêmica do Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia | 01/06/2023 | 31/12/2026 | 2 | |
| Pesquisa | ||||
| Título do Projeto | Início | Fim | CH | |
| Redução da hiperglicemia pós-prandial a partir do uso de preparações culinárias de frutas nativas do bioma pampa, Psidium cattleianum Sabine (araçá amarelo) e Butia odorata (butiá) por verificação da digestão simulada in vitro. | 01/08/2025 | 01/12/2026 | 2 | |
Programa de Gestão de Desempenho (PGD)
Plano de trabalho do servidor para o período de 01/09/2025 a 30/09/2025:
| Atividade | Horas | Quant. | Modalidade |
|---|---|---|---|
| Acompanhar aulas práticas | 72 | 1 | PRESENCIAL |
| Participação em ação de desenvolvimento profissional em serviço | 24 | 1 | PRESENCIAL |
| Atuar em projetos de ensino, pesquisa, extensão, inovação ou de desenvolvimento institucional | 10 | 1 | PRESENCIAL |
| Participar em eventos de capacitação/qualificação | 30 | 1 | PRESENCIAL |
| Realizar atividades de rotina nos laboratórios | 40 | 1 | PRESENCIAL |