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Fundamentos biológicos e fisiológicos da nutrição vitamínica e mineral dos animais domésticos; exigências vitamínicas dos animais de interesse zootécnico; exigências minerais dos animais de interesse zootécnico; biodisponibilidade de vitaminas e minerais para animais de produção. Unidade 1. Vitaminas lipossolúveis 1.1. Vitamina A 1.2. Vitamina D 1.3. Vitamina E 1.4. Vitamina K Unidade 2. Vitaminas hidrossolúveis 2.1. Tiamina 2.2. Riboflavina 2.3. Niacina 2.4. Vitamina B6 2.5. Ácido Pantotênico 2.6. Biotina 2.7. Folacina 2.8. Vitamina B12 2.9. Colina 2.10. Vitamina C Unidade 3. Macrominerais 3.1.Cálcio 3.2. Fósforo 3.3. Magnésio 3.4. Enxofre 3.5. Sódio 3.6. Cloro 3.7. Potássio Unidade 4. Microminerais 4.1. Ferro 4.2. Cobre 4.3. Cobalto 4.4. Iodo 4.5. Manganês 4.6. Zinco 4.7. Selênio 4.8. Molibdênio 4.9. Flúor 4.10. Outros microminerais (Níquel, Vanádio, Cromo, etc.) Para cada vitamina e mineral será abordado: I - História II - Funções e metabolismo A - Absorção B - Transporte C - Armazenamento D - Excreção E - Reações bioquímicas F - Sintomas de deficiência III - Determinações A - Análise química B - Ensaios biológicos IV - Exigências dietéticas V - Interações A - Antagonistas B - Interações com outros nutrientes C - Interações com drogas e outros compostos.