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Objetivo Geral:

Apresentar aos estudantes os fundamentos da mecânica dos fluidos, transferência de calor e princípios das operações unitárias onde partículas sólidas e fluidos interagem via fenômenos de natureza física.

Bibliografia Básica:

• Bergman, T. L., Lavine, A. S., Incropera, F. P., Dewitt, D. P., Fundamentos da Transferência de Calor e de Massa, Editora LTC, Rio de Janeiro, RJ, 7ª Ed., 2014.
• Foust, A. S., et al., Princípios das Operações Unitárias, Editora LTC, Rio de Janeiro, RJ, 2ª Ed., 2013.
• Fox, R. W.; Pritchard, P. J; Mcdonald, A.T., Introdução à Mecânica dos Fluidos. Editora LTC, Rio de Janeiro, RJ, 7ª Ed., 2011.

Bibliografia Complementar:

• Blackadder, D.A., Nedderman: Manual de Operações Unitárias. Hermus: São Paulo, 1ª Ed., 2004.
• Cremasco, M. A., Operações Unitárias em Sistemas Particulados e Fluidomecânicos, Editora Blucher, São Paulo -SP, 2ª Ed., 2014.
• Fellows, P. J., Tecnologia do Processamento de Alimentos: princípios e prática. Editora Artmed, Porto Alegre-RS, 4ª Ed., 2018.
• Massarani, G., Fluidodinâmica em Sistemas Particulados, Editora E-papers, Rio de Janeiro, 2ª Ed., 2002.
• Peçanha, R. P., Sistemas Particulados - Operações Unitárias Envolvendo Partículas e Fluidos. Editora Elsevier, Rio de Janeiro - RJ, 1ª Ed., 2014.