PRISCILA VASCONCELLOS CHIATTONE

Nome do Servidor

Matrícula SIAPE

1924739

Categoria

Docente

Data de ingresso no serviço público

05/03/2012

Data de ingresso na UFPel

05/03/2012

Data de ingresso no cargo

01/03/2013

Cargo

Professor do Magistério Superior

Classe / Nível

C / 001

Titulação

Doutorado

Função / Unidade

Coordenadora de Curso de Graduação Substituta / Colegiado do Curso de Hotelaria

Gratificação / Data inicial

-00 /

Lotação

Centro de Integração do Mercosul

Regime / Jornada de Trabalho

Estatutário / Dedicação Exclusiva

Situação

Ativo Permanente

Resumo

Possui graduação em Química de Alimentos (2004) e em Turismo (2005), além de Mestrado (2006) e Doutorado (2010) em Ciência e Tecnologia Agroindustrial pela Universidade Federal de Pelotas. Concluiu também a Especialização Lato Sensu em Gastronomia Internacional (2021) pela Faculdade Metropolitana do Estado de São Paulo FAMEESP. Atua nas áreas de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com foco na aplicação do ozônio em processos alimentares e de desinfecção. Paralelamente, desenvolve trabalhos nas áreas de Turismo e Hotelaria, com ênfase em turismo gastronômico, enogastronomia, gestão de bares e restaurantes, e governança. Foi docente do curso de Bacharelado em Hotelaria da Universidade Estadual do Oeste do Paraná Unioeste, entre setembro de 2007 e fevereiro de 2012. Desde então, integra o corpo docente do Curso Superior de Tecnologia em Hotelaria da Universidade Federal de Pelotas/RS, onde já exerceu a coordenação do curso, liderou projetos de pesquisa, ensino e extensão, e participou de publicações acadêmicas, incluindo capítulos de livros. Atualmente, ocupa o cargo de professora associada.

Formação acadêmica

Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos (Universidade Federal de Pelotas, 2010)
Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos (Universidade Federal de Pelotas, 2006)
Especialização em Gastronomia Internacional (Faculdades Metropolitanas de São Paulo, 2021)
Graduação em Bacharelado Em Turismo (Universidade Federal de Pelotas, 2005)
Graduação em Bacharelado em Química de Alimentos (Universidade Federal de Pelotas, 2004)

Áreas de atuação

Turismo
Ciência e Tecnologia de Alimentos - Gastronomia
Ciência e Tecnologia de Alimentos
Tecnologia de Alimentos - Processamento de Alimentos

Informações extraídas do Lattes

Participação do servidor em projetos nos últimos 5 anos

CH indica a carga horária semanal.

Ensino
Título do Projeto	Início	Fim	CH
Renovar - Projeto de Qualidade Acadêmica e Permanência do Curso Superior de Tecnologia em Hotelaria	09/10/2024	09/10/2027	7
Turismo: um novo ciclo econômico para Pelotas	07/10/2024	29/11/2024	10
O Patrimônio Português na Cidade de Pelotas, RS, Brasil	16/08/2023	18/10/2023	2
Pesquisa
Título do Projeto	Início	Fim	CH
Percepção das experiencias de co-criação em museus da cidade de Pelotas - RSCOORDENADOR DO PROJETO	15/07/2025	15/07/2026	6